排骨炖白萝卜家常做法

把排骨剁成寸断，洗净焯水用姜片、料酒去腥备用。

起锅烧油，下入葱姜蒜小火煸香，下入排骨翻炒一会，再下入食盐、白胡椒粉、然后将焯排骨汤重新放到锅里面烧开。

这时把白萝卜切切长条快也下到锅里面，敞着锅盖煮15分钟，再加入泡发好的粉条煮2分钟即可出锅了。

原料：

排骨一件

干香菇2个

萝卜半根

姜蒜适量

生抽1勺

料酒2勺

黑米醋少许

盐少许

白砂糖1撮

做法：

1

首先洗净排骨，冷锅下锅煮去血沫，再用清水冲洗掉杂质，沥干备用.

2

备一个高压锅，把沥干的排骨倒入，再放入切好的姜蒜和料酒，黑米。

3

加盖上汽煮制10分钟，自然放气后开盖，汤清哦，再倒入生抽，加入1撮白砂糖和盐。

4

最后倒入切滚刀块的白萝卜和香菇干，再加盖煮制5分钟，自然放气后装盘即可食用

— 食材清单 —

主料:

白萝卜300克，排骨半根

辅料:

姜15克，盐适量，鸡精少许，白胡椒粉少许，花椒8粒

— 烹饪步骤 —

1· 排骨提前用冷水泡出血水，最好能泡一个小时，中途换一次水。

2· 白萝卜切滚刀块。

3· 排骨泡完血水后冷水冲洗干净。

4· 排骨冷水下锅，焯水。

5· 水开后再煮10分钟，把血沫撇掉。

6· 把焯水的水倒掉。将排骨捞出放入热水中清洗几遍。

7· 这是清洗干净的排骨。

8· 排骨重新热水下锅，不要放冷水，放冷水肉会发紧，不好吃。

9· 锅内放入姜片、花椒、盐、白萝卜搅匀。水开后转小火炖1个小时。注意：锅盖不要盖死，可以放个锅铲在锅里，这样盖上锅盖后就不那么死了，会有个缝隙，这样做是为了有更好的味道。出锅前加少许鸡精和白胡椒粉搅匀。

10· 一碗清淡的排骨炖白萝卜就做好啦，汤很美味，喝了胃里很舒服。