五指毛桃浸鸭做法

用料

鸭 半只（两斤半左右）

五指毛桃 1把

盐 3勺

花生油 1勺

姜 1块

做法步骤

步骤 1

跟另外一个老乡搭伙买的翻鸭，一人半只。杀之前是7.75斤，杀好后还有5斤半左右，半只大概就是两斤八两。内脏拿来炒豆角了，剩下半只鸭肉应该两斤半左右。

步骤 2

鸭砍成大块，分成了4块。直接半个也行，我是觉得太大个了，放冰箱不好放。

步骤 3

加三勺盐。我这个勺子这样一平勺大概是7克，3勺那就是大概20克的盐。把鸭正反面都抓匀。

步骤 4

盐抓均匀后。封上保鲜膜，放冰箱冷藏一个晚上等腌制入味。

步骤 5

腌制了一个晚上。取出。拿一把五指毛桃，清洗干净剪成段。再切几片姜片。把姜片和五指毛桃放到鸭下面，留两根五指毛桃放上面。

步骤 6

给鸭表面都均匀涂上花生油。

步骤 7

锅里放多点水烧开，再放入五指毛桃鸭。中大火蒸40分钟即可