五指毛桃红烧猪脚的做法

用料

猪蹄 半只

五指毛桃 适量

红枣 4颗

姜 5片

料酒 适量

盐 适量

五指毛桃炖猪蹄的做法步骤

步骤 1

先把五指毛桃洗净，用清水浸泡15分钟（五指毛桃祛湿，降火，滋阴、润肺，很多少数民族视之为民间草药。尤其在祛湿能力上，所向披靡。很多姑娘是湿热体质，不宜大补，严重的会因此长满脸痘。五指毛桃就相当适合这些姑娘。 最重要的是，用它煲出的汤，满屋子飘香，有一种淡淡的椰子香。和猪大骨、排骨、猪蹄一起煲汤，都是极好的选择。）

步骤 2

把猪蹄过沸水，去杂质，焯水一分钟左右取出备用。（可放几片，料酒去腥）

步骤 3

把所有食材一起下锅，大火烧开后，立马转小火煲两个小时左右。

步骤 4

大火烧开后可以加些红枣，因为我觉得汤有点单一，所以在煮沸的时候放了几颗红枣进去（红枣可放可不放）

五指毛桃红烧猪脚的做法

   做法就是用大约一斤的五指毛桃加猪脚一只。加入配料：姜、蒜、葱、冰糖、盐、老抽、生抽、蚝油、广东米酒，慢火炖煮一个小时然后猛火收汁，礼成！

   具体操作方法如下：

首先五指毛桃反复冲洗干净，将五指毛桃切片备用。

    第二步、等压力锅装水烧开后，放入五指毛桃猛火压20分钟！

    第三步、猪脚清洗干净后斩件冷水下锅飞水！大约几分钟水开后，猪脚内的脏东西血水就会被逼出来，猪脚捞起冲洗干净备用。

    第四步、五指毛桃也压出味道压得差不多时，让压力锅快速降压，打开盖将猪脚放进去一起压15分钟左右。

    第五步、减压后用筷子夹起猪脚备用！压力锅的五指毛桃捞起不要了！只保留汤汁！

第六步、起油锅，放冰糖慢火炒出糖色，然后放入姜蒜猪手一起翻炒，炒至金黄色。

    第七步、加入生抽蚝油混合翻炒，待感觉上色入味了，将压力锅里的五指毛桃汁倒入铁锅中，加盖先猛火烧开大约5分钟，然后再转慢火焖20分钟，等五指毛桃的香味完全渗入猪手！

   第八步也是最后一步，开盖猛火收汁，试试若不够味加些盐，最后出盘撒上葱花即可！功效滋阴补肾！

五指毛桃红烧猪脚的做法

1）炒锅烧热不加油，放入猪蹄中火炒干水分，沿锅边淋入5勺黄酒，炒干出香味，再次淋入黄酒炒干，重复淋入黄酒三次，每次都炒干，香味越来越浓郁，猪蹄色泽也变淡淡的粉红色。

2） 加入1勺生抽，1勺红烧酱油，15克冰糖，中小火煸炒，要不停地翻炒，防止糊锅底。

3） 冰糖融化成糖色均匀地裹猪蹄上，每块猪蹄色泽都变红润。

4） 炒好的猪蹄移入炖锅里，加入足量的开水，水位高过锅内食材，放入刷洗干净的五指毛桃，红枣，姜片，大火烧沸腾后转最小火慢炖1小时，开水要一次性加足，中途最好不要加水。

5） 用筷子扎下肉块，能轻松扎透肉皮说明已炖软烂，关火，加盐，盖回锅盖焖10--20分钟猪蹄入味即可。