五指毛桃炖牛肉家常做法

主料

五指毛桃，适量

牛肉，适量

辅料

料酒，小汤匙

盐，少许

生抽，小汤匙

白胡椒粉，少许

淀粉，适量

制作步骤

步骤1、腌制牛肉放入大碗中加料酒，生抽，盐，白胡椒粉，淀粉抓匀。然后加入油继续抓匀。

步骤 2，牛肉和五指毛桃放进碟子。下面放五指毛桃上面铺牛肉。

步骤 3，水煮开放入牛肉，大火蒸十分钟。

步骤 4，完成

五指毛桃炖牛肉家常做法

【一】材料

牛骨头1.5斤，新鲜五指毛桃200克，新鲜牛大力50克，姜片两块，白酒两汤匙

材料集合

【二】做法

1、将牛骨头清洗干净。

牛排骨

2、锅里加入适量的水，放入姜片、白酒和牛骨头，大火烧开后煮1分钟后关火。【这就是广东人所说“飞水”了而加入姜片、白酒和牛骨头一起冷水煮开“飞水”能更彻底的逼出牛骨头的血水，以达到去除牛骨头的“骚腥”味】

飞水

3、将“飞水”后的牛骨头倒出，用流动的水将牛骨头冲洗干净。

飞水后的骨头洗干净

4、将牛大力切薄片，五指毛桃绕成小扎。【牛大力尽量切薄片，以最大限度的炖出其中成分清洗牛大力和五指毛桃时可用一个小刷子去除上面的泥污】

5、将牛大力、五指毛桃和牛骨头放入锅里，大火烧开然后转小火慢炖2个小时。

所有材料放入锅里

6、关火前加一点盐调味即可【用这两种食材炖出来的汤味鲜清甜，无需太多的调味品，只需加上一点点的盐】

五指毛桃炖牛肉家常做法

材料：牛肉500克、五指毛桃30克、淮山10克、桂圆10克、薏米30克、姜、盐、黄酒、食用油

做法如下：

1、牛肉洗干净切大块，加入水浸泡半个小时，浸泡出血水。

2、锅中加入适量清水，加入姜片、黄酒开大火烧开后把牛肉放入焯水至变色，先把浮沫撇干净，牛肉焯好水捞出来冲洗干净沥干水分。

3、薏米用水提前浸泡两个小时，把五指毛桃、淮山、桂圆洗干净备用。

4、砂锅中加入适量清水和少许食用油，先把焯好水的牛肉放入，再把泡发好的薏米放进去，然后放入三四片姜片。先开大火烧开后转小火炖煮一个小时。

5、待时间到后加入五指毛桃，桂圆，淮山继续炖煮30分钟，出锅前根据自己口味加入适量食盐调味即可！