腌制的甄选

萝卜空心了能吃，但是口感差很多，在乎口感的人建议不要吃。萝卜最好是当天买回家吃新鲜的，白萝卜、红萝卜、绿萝卜都一样，当天买回家当天吃。水煮萝卜是南方一道家常美味，能除湿、化痰。准备材料：一个大萝卜约500克&nbsp&nbs...

看腌的程度和盐的多少。加多一点盐的情况就天数在三天足够，少一点盐的情况就多腌两天达到五天够了。如果偏爱咸些，就酌情处理。腊鸭腌制一个晚上就可以了，腌制好的腊鸭在天气好的时候并且有北风就可以把它挂在户外。大概...

主料小茄子适量辅料水发黄豆适量，香菜适量，大葱适量，八角适量，姜适量配料大酱适量，盐适量，味精适量1、原料分别洗净备用。大葱和香菜分别切段。2、坐锅烧水，八角姜丢进去，大酱放进去搅均化成大酱汤3、大酱汤这个颜色就差不多...

7天至半个月。腌腊排腌制的时间越长，口感就会更加入味。腊肉的种类比较多，包括广式腊肉、湖南腊肉、四川腊肉等，广式腊肉成品后色泽金黄，条形整齐，湖南腊肉成品后咸淡适中，皮色红黄，四川腊肉成品后香味浓郁，味道鲜美。腊肉的...

腊猪肝是一道非常可口的腊菜。腊猪肝很好腌制的，洗干净的猪肝直接撒盐，酒，酱油涂抹腌制，主要是加酱油为了更好的入味可以把猪肝切成小块的。1、洗净猪肝并改刀成三指宽的条状。2、卤料一包加水烧开把猪肝放里面煮。3、掌...

准备食材：红心萝卜、盐、陈醋、白糖具体做法：1、首先把萝卜切头去尾，然后削皮，切的时候先从中间切成两半。2、再切成半圆的薄片装盆里。3、撒上适量的盐，用手戴上一次性手套抓拌均匀腌制十分钟。4、腌好的萝卜滗出汁。5、...

鲈鱼一尾辅料：大葱一根姜少许蒸鱼豉油少许料酒2勺盐适量糖少许烹饪步骤步骤1/6鲈鱼洗净沥干，两面切刀，抹上盐和料酒腌制15分钟。（鱼肚里把黑色纹路洗干净，塞入大葱丝和姜丝）。步骤2/6调料汁：生抽一勺，蒸鱼豉油一勺，糖少许拌匀...

贵州把泡葱头、泡萝卜、泡姜豆称之泡菜。泡菜具有开胃作用，贵州人人特别喜欢在夏天泡菜来喝稀饭，可爽口了。再有拉肚子的人还可适量喝泡菜水来止泄。泡萝卜可用来做老鸭汤，生津开胃。泡葱头腌制方法如下：1、先将冷水烧开...

原料：辣椒适量、嫩姜适量、大蒜适量、盐适量。做法步骤：第1步、热开水晒凉待用第2步、洗干净辣椒大蒜和嫩姜待用第3步、开水冷却后放盐第4步、然后把嫩姜辣椒大蒜放进去第5步、最后密封好去几天就成酸姜了！...

做法步骤：1、白萝卜洗净，切片，尽可能薄一些。2、萝卜片中加入盐，腌制20分钟左右，腌出水分。3、用手将萝卜片中是水分挤出，腌制完成的白萝卜呈透明状。4、调糖醋汁，碗中倒入生抽，醋，糖，搅拌均匀。5、将糖醋汁倒入萝卜片中，汁要没...

配料:咸比目鱼2段、荷兰豆6-8个、胡萝卜5片、生姜3片、料酒10g、盐少许、黑胡椒粉少许、黄油10-15g烹饪步骤:1.先将比目鱼室温，或用温水解冻。2.咸比目鱼清洗干净，荷兰豆去筋，胡萝卜切片打花3.先用少许盐把整个鱼按摩一...

把萝卜清洗干净，头和尾全部去掉，萝卜的皮上面有一些会长出一点根须，把那些根须也用擦子擦掉。然后把它切成5cm左右的小段。再把萝卜竖起来以后，切成细丝。全部切好以后，把它放入一个大盆中，撒上适量的盐，腌制两个小时，把萝卜...

1、用料:芥菜十斤、盐一袋、炸酱1袋、花椒三两、芝麻三两、白糖三两、辣椒适量、白醋1瓶。2、首先我们需要把芥菜切成细丝，容易芥菜充分入味。3、然后我们先把准备好的炸酱上锅蒸二十分钟，然后放通风处放凉，之后就加入白...

100公斤牛肉放250克磷酸盐。磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一，作为重要的食品配料和功能添加剂被广泛用于食品加工中。它是磷酸的盐，在无机化学、生物化学及生物地质化学上是很重要的物质。天然存在的磷酸盐是磷矿石...

步骤/方式1上海青焯水捞出步骤/方式2放入盐巴抓匀步骤/方式3再倒入白醋步骤/方式4研制三天，上海青腌咸菜就做好了...

一、五花肉如何腌制1、先把五花肉洗干净。因为买回来的五花肉可能带有一些砧板上的木屑之类的脏东西。2、再把五花肉切成薄片。可以大一些也可以小一些。根据个人的喜好。3、根据自己的喜好，依次加入盐，生抽，味极鲜，鸡精，...

醋和糖的比例是1:10糖醋佛手瓜的食材和调料佛手瓜适量白糖适量米醋适量生抽少许盐适量大料少许干辣椒少许水适量白糖:米醋:水1:2:1糖醋佛手瓜的做法步骤第1步.取新鲜嫩佛手瓜适量，清洗后对剖去籽，切成筷子粗细小段。第2...

五香萝卜条腌制1、青萝卜洗净切成小条，根据个人口味加入适量食盐腌一小时。2、腌好的萝卜条控水后平铺，放置阳光通风处晾晒，干燥晴天大约一整天。3、晒制好的萝卜条最佳状态是外皮干燥用手捏起来触感柔软。收集后放入干...

用料牛肉250克油2汤匙胡椒粉1小匙蚝油1汤匙生抽1汤匙水2汤匙淀粉满满1小匙步骤1牛肉炒起来会缩水，所以切片要大块些，要薄。步骤2给牛肉倒入2汤匙左右的食用油。步骤3倒入1小匙的胡椒粉。黑胡椒粉也可以的。步骤4加入1汤...

炸鱿鱼在味好调料后在炸之前必须要用干淀粉拌匀才能炸～鲜鱿鱼须250克，精盐2、5克，白糖8、8克，味精3、8克，浅色酱油7、5克，芝麻油5克，姜茸2克，胡椒粉0.6克，小苏打0.6克，沙姜粉0.6克，鸡蛋白10克，鸡蛋黄5克，干淀粉50克，植物油362克。【...

手切涮羊肉，要将切好的羊肉片用清水泡去血水数小时，清洗干净（去腥去膻），控去水分后，加入蛋清，用手抓匀，让蛋清很好地与肉片粘合即可，不需要加任何调味品。首先将羊肉先用清水泡，大概需要泡三到四个小时，让羊肉当中的血水泡出来，然...

放盐腌制的情况下，隔夜之后并不会坏掉，因为盐有一定的保质作用而且可以隔绝，到一些氧气和空气，使食物，不容易变坏就和盐酸菜是一个道理，所以，只过一天的情况下并不会发生变质或者是发霉的情况，可以放心食用。可以。肉腌制是为...

步骤1准备材料：白蟹950克、细盐3勺、白酒1勺、醋少许、生姜少许、蒜少许。1、第一步挖开白蟹的肚脐，如下图所示。步骤2这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了，如下图所示。步骤3螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。步骤4螃蟹...

杏仁咸菜的主要原料是苦杏仁。把熟透了的杏子从树上摘下来，取出杏核，砸掉硬壳，剥去裹在杏仁身上的一层橘黄“大衣”，也就是“脱苦”，它是腌制杏仁咸菜最关键的工序。首先，将去了壳的杏仁在沸水里煮半小时左右。然后，找一个大...

可以存半年山胡椒采下后，泡入盐水，或是阴干存放，泡盐水可以保存得更久一点。2、先去掉山胡椒杂物洗净，晾干表面水分，装进可以封闭的瓶内，倒进经过高温冷却的植物油。3、油浸的方法，山胡椒捡净过水沥干置搪瓷缸，茶油烧老，用老姜...