红烧糖醋肋排的做法

步骤/方式1

肋排下冷水放入葱姜蒜焯出血沫，晾干控水

步骤/方式2

另起锅烧油放入冰糖，小火熬制冰糖黏稠发黄

步骤/方式3

放入排骨，加入老抽翻炒

步骤/方式4

放入葱姜蒜，也可以不放，加入开水刚刚沫过排骨即可，加入料酒，醋，盖上盖子炖15分钟左右

步骤/方式5

小火收汁，等到汁水少后撒盐出锅

步骤/方式6

出锅摆盘，浇上浓缩后汤汁，撒上白芝麻香葱即可食用

步骤/方式1

食材:肋排250g 、 白芝麻 少许 、 小葱 一小把 、 冰糖 一块 、 白糖 适量 、 海天草菇老抽 一勺 、 海天金标生抽 适量 、 黄酒 适量 、 大葱 少许 、 油 适量 、 醋 少许

肋排切成小块清洗干净

步骤/方式2

冷水下锅将肋排焯下水，放入大葱去腥

步骤/方式3

沸腾出沫后加入黄酒去腥

步骤/方式4

撇去浮沫后再炖煮一会即可关火

步骤/方式5

锅内放油放入一块冰糖开始炒糖色

步骤/方式6

小火炒糖色

步骤/方式7

放入肋排炒上糖色

步骤/方式8

锅内放入小半锅水加入适量生抽和一勺老抽调味

步骤/方式9

炖煮一会之后加入一勺白糖和适量醋进行提味

步骤/方式10

小火慢炖致排骨入味上色即可出锅

步骤/方式11

装盘撒上熟的白芝麻和葱丝卷点缀即可。开吃吧

步骤/方式1

1000克肋排，冷水下锅绰一下水。

步骤/方式2

起锅烧油，油热放少许油，将葱、姜爆香。

步骤/方式3

下排骨进行翻炒几分钟。

步骤/方式4

下30克料酒。

步骤/方式5

40克老抽

步骤/方式6

加40克生抽，炒匀。

步骤/方式7

放入40克冰糖。

步骤/方式8

加水，沒过肋排，盖盖子烧开。

步骤/方式9

水开后，中小火慢炖1个小时左右。

步骤/方式10

肉炖的软烂后加15克醋进行调味。

步骤/方式11

开大火收汁。

步骤/方式12

装盘