红烧糖醋鱼块的家常做法

1首先准备一条鲳鱼，因为鲳鱼刺少肉鲜，然后把鱼处理干净，然后在鱼的两面划上花刀，抹上盐和料酒更入味，去腥。腌制半小时即可。

2在腌制鱼的过程中我们可以准备一些调料调糖醋汁，需要准备番茄酱，白醋，糖，盐，料酒，清水，然后把腌制好的鱼用厨房纸擦干水分备用。

3在鱼的两面撒上面粉，均匀的涂抹，然后抖去多余的面粉，锅中烧油，油热之后就下鱼煎。

4把鱼煎至两面金黄，然后盛出来备用，煎鱼的时候要有耐心不要太早或者经常翻动不然鱼容易破损影响美观。

5然后洗锅，在干净的锅中倒入糖醋汁烧开，把鱼放入炖煮几分钟便于入味。

6准备一个漂亮的盘子，把鱼盛出来装盘，把锅里剩下的糖醋汁加入水淀粉勾芡形成浓汁后浇在鱼身上即可，这样酸酸甜甜又美味的红烧糖醋鱼就做好了。

原料

草鱼 (500克)

鸡蛋 (1个)

淀粉 (适量)

料酒 1茶匙

酱油 2茶匙

醋 1茶匙

白糖 3茶匙

番茄酱 适量

步骤

1/10

将鱼块洗干净。均匀的粘上干淀粉。

2/10

碗里打入一个鸡蛋，把拍上淀粉的鱼块均匀的蘸上蛋液。

3/10

锅里放油烧热，把蘸好蛋液的鱼块放入锅中煎

4/10

把鱼块用小火煎至双面金黄。

5/10

准备好料酒、白醋、酱油、番茄酱和白糖

6/10

调制糖醋汁，比例是1勺料酒和醋2勺酱油3勺白糖和适量的番茄酱、清水。

7/10

把煎好的鱼块盛出备用。

8/10

再次热锅，把调好的糖醋汁倒入煮开。

9/10

糖醋汁煮开后，关火把鱼块倒入。

10/10

让鱼块均匀的蘸上糖醋汁盛出食用。

鱼切块加入盐，面粉，酱油姜丝抓匀腌制，油热放入鱼块小火煎至两面黄

腌鱼的碗中加入糖，醋，开水调匀

将鱼铲起留少量底油将切碎的西红柿放入翻炒，最后倒入汤汁熬至浓稠，将鱼块放入酱汁中使鱼块均匀裹上，完美起锅，放几块青椒点缀一下