品诺糖醋排骨做法

食材:

排骨1000克、姜一块、大葱半个、一勺小苏打、小勺胡椒粉、油盐、一个鸡蛋、玉米淀粉、冰糖200克、红糖少量，一勺香醋、糖醋汁、葱花排盘

做法:

1、先把排骨切成4到5厘米，放入碗里、放入清水、放入一勺盐，更容易杀出里面的血水、浸泡10分钟左右后多次清洗干净、葱姜切好备用

2、碗里放一勺盐打、一勺小苏打丶排骨抓拌均匀、小苏打主要是软化软质，吃起来不会那么发柴、搅拌均匀后把排骨表面盐和苏打洗净均可

3、腌制加入一丢丢食盐、一小勺胡椒粉、把切好的葱姜加进来、把葱姜汁捏出来，搅拌均匀、放盘腌制一个小时后，再把葱姜挑出来、打入一个鸡蛋和排骨搅拌均匀、再加入一勺玉米淀粉，让每个排骨都沾上玉米淀粉 就可以了

4、下面放多点油，用筷子试油温，起小泡小可以了，大概6成热，然后将排骨一块一块放入油锅，慢慢的开中小火将它炸至微微金黄色、大概3分钟既可用漏勺捞出

5、把200克冰糖放锅中抄化、抄成枣糖色，放入炸好的排骨翻抄会后，加入开水、葱姜一丢丢红糖、一勺香醋、几个冰糖丶盖上盖子、中水火煮40分钟后，开盖把葱姜挑出来丶再加一丢丢盐、香醋调味、开大火收汁即可