冻牛肉如何做又嫩又烂

用料:

香叶 2片

冻牛肉 2块

大葱 半根

八角 2个

花椒 一小把

老抽 适量

生抽 适量

姜 适量

糖醋 适量

做法步骤

步骤 1

冻牛肉拿出解冻，后切拳头大小，我是用砂锅做的，切成了五块，冷水入锅，加葱姜料酒去腥还放了花椒，牛肉捞出备用

步骤 2

烧油，放葱姜蒜爆香，放肉翻炒，加冰糖，八角，香叶，酱油，料酒，耗油，生抽，醋，盐少许，加开水，啤酒一罐，大火烧开转小锅闷炖两小时，放汤里浸泡，即可捞出食用