牛肉怎样煮又嫩又烂又好吃

食材：牛肉片250公克，柠檬1/4个，洋葱丝50公克，大黄瓜丝50公克，蕃茄丁30公克，香菜末少许，柠檬汁10㏄，盐1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，糖1/2小匙

做法

1、)将柠檬洗净，去皮去籽后，切成小丁状备用。

2、)将牛肉片用沸水汆烫过，取出后迅速放入冰水中泡2分钟，捞起后沥干水份。

3、)把牛肉片、柠檬丁及其他材料、调味料一起搅拌均匀，盛入盘中即可上桌食用。

牛肉怎样煮又嫩又烂又好吃

牛肉用水浸泡一个到两小时左右，把血水倒掉，然后再用盐姜等左料淹制二十四小时左右，然后冷水下锅，把淹制的料牛肉放冷水锅，大火煮开一小时后然后慢火煮两三小时