红烧白萝卜羊排家常做法

原料：羊肉、白萝卜、葱、姜、蒜、花椒、麻椒、辣椒、香叶、八角、油、盐、老抽、豆瓣酱、白酒。

做法步骤：

第1步、随需食材准备就绪。

第2步、羊肉切块冲洗干净。

第3步、放入水中焯水捞出。

第4步、所需配料就绪。

第5步、炒锅入油烧热倒入大料和葱姜蒜炒香。

第6步、放豆瓣酱炒出红油。

第7步、放入羊肉块和老抽翻炒。

第8步、加入适量白酒去腥提香。

第9步、加入水末过羊肉煮沸。

第10步、转小火慢炖至肉熟。

第11步、肉熟后放入萝卜块煮沸，加少许盐调味。

第12步、大火收汁即可。

用料

羊排 300克

胡萝卜 1根

姜 5片

葱 1小段

花椒 10粒

大料 2个

酱油 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

盐 适量

白糖 1勺

味精 少量

干辣椒 2个

做法步骤

1、羊排洗净

2、烧水，开锅后，放羊排，撇去浮沫，煮20-30分钟

3、煮好的羊排捞出备用

4、葱，姜，干辣椒，大料，花椒备用

5、胡萝卜切滚刀块

6、锅中放油，放羊排煸炒

7、小火5-10分钟，一定要煸炒出很多油，稍微干一点，要不然太腻了。放入干辣椒，花椒，大料，葱，姜，酱油，煸炒

8、放入切好的胡萝卜，不到翻炒

9、加入大半碗水，约500ml，加入盐，白糖，蚝油，炖煮胡萝卜软烂就可以了

10、加少许味精调味，出锅

用料

羊排 克

白萝卜 根

胡萝卜 根

姜 片

老抽 勺

盐 克

步骤 1

羊排切块焯水，捞出控干水分。我用的羊排比较肥，就直接把羊排放入锅内，把其本身的油脂煎出来，不需要额外用油。放入葱姜

步骤 2

白萝卜胡萝卜切块

步骤 3

煎好的羊排加入少量老抽翻炒。加水，大火煮开后中火煮15分钟，加入胡萝卜白萝卜。继续煮，至白萝卜块能用筷子扎穿。

步骤 4

大火收汁。出锅