清蒸鱼的家常做法

1、主料:王鱼一条、香葱适量、姜适量、米酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、猪油适量。

2、一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

3、王鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

4、腌渍的葱姜铺下面。

5、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

6、不要揭开锅盖，焖五分钟。

7、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上。

8、油烧热，浇在鱼身上。

9、最后装饰一下，撒上泡水的葱姜。

10、好吃的清蒸王鱼就完成了。

主料：

黄鱼(大黄花鱼)1条

辅料：

葱，姜，橄榄油，花椒1茶匙，泡红椒1个，蒸鱼豉油，料酒少许，盐少许

清蒸鱼的做法：

1、将备好的大黄鱼刮鳞，刨肚，去肠，清洗干净备用

2、在鱼的两面各斜切2刀，撒上少许盐、料酒腌渍10分钟左右，在鱼盘中摆上葱段，放上鱼，葱姜

3、将蒸锅放水大火烧开，放进鱼盘，大火蒸10分钟左右

4、把鱼蒸好

5、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油在鱼上摆放葱丝、红椒丝

6、炒锅里面放上橄榄油，放入花椒，爆出香味

7、然后去掉花椒，热油倒在鱼上，出锅即可。

用料

鲈鱼一条

油适量

盐适量

生抽(蒸鱼豉油)两勺

姜片适量

葱段适量

做法

1/4鱼洗干净沥干水后，姜葱铺底，把鱼放上去，鱼肚子里也放适量姜葱，最后鱼身放适量姜葱

2/4水开后放进去蒸8到10分钟

3/4蒸熟后，倒掉鱼里面的水

4/4均匀撒上少许盐，再撒点生的葱花，淋上烧热的油，最后加入生抽或蒸鱼豉油。