汤圆包心馅怎么做的

1、材料：糯米粉500g、芋头300g、胡萝卜1根、猪肉糜500g、油适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。

2、把芋头去皮切块上锅隔水蒸熟 。

3、肉糜加入鸡精和胡椒粉，4、蒸熟的芋头压成泥 。

5、加入到肉糜里去搅拌均匀 。6、糯米粉过筛。7、胡萝卜榨成汁。

8、倒入糯米粉中揉成面团 ，加入油盐。9、取一坨糯米团，搓圆，摁扁，把肉馅包入皮中 。

10、锅中加水煮沸，倒入汤圆煮至汤圆漂浮在水面即可。

1、准备的食材

2、肉碎及生姜碎

3、冬菇及香葱，香菜切碎

4、热锅放入葱白和冬菇碎爆香

5、接着放入生姜及肉碎翻炒断生

6、加入盐，耗油，鸡粉及一部分香葱香菜碎翻炒入味，待凉备用。

7、准备一个干净的盆，倒入一半的糯米粉，中间挖个坑。

8、一边加开水一边搅拌糯米粉成块状

9、然后用手和团此时需要加入剩余的糯米粉，须感觉沾时手就加一把再和，直到和团沾手的感觉减轻有硬度。最后还需留少许粉备用。

10、取汤匙面大小的糯米团用双手掌心滚圆诺是沾手拍点干粉，然后压扁（厚度0.5公分左右），放入少许的馅封口，继续手掌心滚圆（力度不要太大，如会裂口用手抓好）。

11、这是做好的

12、锅里把水煮开（水要多些好），一一放入汤圆

13、防止粘锅，用晃锅的方法，时不时晃一晃动。煮制汤圆浮起时用锅铲推动。

14、汤圆熟后加一盐，鸡粉，香菜香葱，一点碎菜，也可以把剩余的馅加入，还可以加入少许炒好的虾皮，调好味即可关火。

在做包心汤圆这道菜的时候，一定要注意火候，否则菜糊了就会影响口感，另外视觉效果也不好。