炒汤圆馅的做法

食材：糯米粉 100g、水 75g、黑芝麻汤圆馅 50g、雪菜 30g、油、干辣椒 2个、大蒜 1瓣、蒜苗 2根、糖 2g

制作步骤

1、事先把雪菜（就是雪里蕻）切碎，蒜苗切小段、干辣椒剪成小条，大蒜剁碎

2、汤圆馅的做法：50g熟黑芝麻和40g去皮的熟花生米用料理机打碎，混合在一起，再放入45g糖粉（或绵白糖）和50g猪油，搅拌均匀揉成团，放入冰箱冷藏1小时凝固

3、分成小份搓圆备用

4、糯米粉中倒入清水（冷水、温水都行）揉成面团

5、取一小块面团捏成小碗状，放入黑芝麻馅

6、封口捏紧再搓圆，汤圆就包好了

7、汤圆包好后放在纱布上，这样不会粘底

8、锅中倒入小半锅油，油温烧至5成热下入汤圆，中小火炸至漂浮起来，用筷子时常搅拌，以防粘连

9、炸到表面微黄即可捞出备用

10、另起油锅中小火爆香蒜末和干辣椒，倒入咸菜煸炒出香味

11、放入白糖炒匀

12、倒入蒜苗翻炒半分钟

13、最后倒入炸好的汤圆炒匀即可出锅

准备材料：糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、白芝麻100克、红糖30克、猪油适量。

1、将花生仁和核桃仁放到锅里面大火炒两分钟，将花生去皮。

2、将花生和核桃仁切细。

3、锅里放入白芝麻干炒，炒熟。

4、加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干。

5、炒好之后放碗中备用，这样汤圆的馅就做好了。

6、用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团。

7、取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满。

8、然后将馅包起来，用手揉搓成圆的即可。

9、做好之后将汤圆放到烧开的水里面煮即可。

10、汤圆浮到水面的时候就可以捞起来吃了。