鱿鱼鳍的家常做法

用料

鱿鱼 2只

杭椒 2根

小米椒 4个

洋葱 半个

蒜 4瓣

姜 4片

花椒 20粒

豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

老抽 1勺

糖 20克

做法步骤

步骤 1

鱿鱼鳍洗净切条

步骤 2

切杭椒

步骤 3

切小米椒

步骤 4

切洋葱

步骤 5

水开鱿鱼焯20秒

步骤 6

热锅放姜蒜翻炒

步骤 7

加花椒豆瓣酱

步骤 8

放洋葱继续翻炒

步骤 9

倒入鱿鱼继续翻炒

步骤 10

加蚝油，生抽，老抽

步骤 11

加辅料

步骤 12

大火爆炒30秒

步骤 13

出锅

甜辣鱿鱼丝

食材：

鱿鱼鱼鳍切成丝

料酒适量

食用油适量

辣椒粉少许

甜辣酱适量

白芝麻少许

做法：

第一步：首先。将我们准备好的鱿鱼丝用清水清洗干净，再往鱿鱼丝里面加入适量的料酒腌制8分钟左右。

第二步：然后在炒锅中倒入适量的清水烧开，水开后，将我们准备好的鱿鱼丝放进开水中，焯水20秒直到鱿鱼丝打卷后捞出来。再将水分沥干。

第三步：炒锅烧热，倒入食用油，油热后，将焯好水的鱿鱼丝放进去开大火翻炒1分钟左右，再加入适量的细辣椒粉和甜辣酱，翻炒均匀至挂浆就可以出锅了

用料 鱿鱼3条孜然料适量蒜蓉辣酱适量芝麻适量葱花一段姜丝适量食用油

做法

1鱿鱼洗净，去外面黑色的皮，要不然吃起来会硬，切条

2用水焯一下

3锅热放油，下葱花姜丝，爆香下鱿鱼，翻炒可放少量一小勺水，放蒜蓉辣酱，翻炒，炒出香味，放孜然料，翻炒，最后看起来有点干糊的样子

4装盘