只有深海鱼可以做刺身吗

1、不是。

2、实际上还是有零的鱼都可以用来做湿生，但无鳞的鱼就不适合做，如鲢鱼等就不适合做，因为无鳞鱼都会有一些粘液很难处理。鳕鱼还要注意看鱼的产地，凡是水塘养出来的不要网箱的鱼尽量不要在干净的河道上的网箱还是可以要的，最好的是泉水鱼，清水河鱼，水库鱼实在没有乡下清水塘养出来的鱼也是可以的，选鱼的时候看着鱼是否生猛，鼻塞，是否有杂物，要挑那些生猛于塞干净的鱼，注意，一定要是活鱼死鱼切不可用来做刺身。