蒜香鲈鱼的做法最正宗的做法
原料：活鲈鱼1条，蒜头10粒。
做法：1、将鲈鱼收拾干净并清洗干净，均匀涂抹盐和油。蒜头拍成蒜茸待用。
2、锡纸铺在盘底，将蒜茸均匀的撒在锡纸上，淋上1勺油，将鱼摆在蒜茸上，将锡纸包起来。
3、铁板用大火烧4、5分钟，关火。将锡纸包放到铁板上，端上餐桌，2分钟后打开，鲈鱼的鲜味就会伴着淡淡的蒜香扑鼻而来。
小贴士：这道菜最大的特点就是嫩。如果没有铁板，可以将蒜茸铺在平底油锅上，用小火爆出香味，将鱼放入，盖住1、2分钟后关火，再焖2分钟后出锅。
蒜香鲈鱼的做法最正宗的做法
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主料：
鲈鱼1条辅料：葱1颗生姜1块蒜头适量盐2勺油适量美极鲜适量鸡精1勺啤酒适量红辣椒2颗
烹饪步骤
步骤1/4
将新鲜鲈鱼去鳞、洗净、改刀装盘
步骤2/4
再将少量葱、姜、红辣椒切成碎末 多量蒜头切碎调入热油、拌开
步骤3/4
在装好鲈鱼的盘子里摆放大块葱、姜、加盐、鸡精调味、倒入少量啤酒、最后在鱼身均匀铺满事先调好的蒜末
最后一步
放入蒸锅蒸至10~15分钟、待鱼熟出锅滴入少量美极鲜酱油再铺一层热油大功告成 。
