鲈鱼去鳞的正确做法 酷潮屋 心理 1.78W 大中小设置文字大小 1、去鳞方法有生打和熟打之分。2、生打是宰杀后将鳞刮去。熟打是将宰杀后的鱼放入沸水中烫一下,然后将鱼鳞刮去。这样处理的好处是表皮干净,形态美观,缺点是鱼肉的爽滑程度会受影响。3、刮鱼鳞前可用食醋在鱼体上擦抹一下,再刮可省时省刀。4、刮鱼鳞时可用啤酒瓶盖,也可使用刀背,既既快又安全。 TAG标签:鲈鱼 去鳞 #