小米面粉含糖量高吗

小米面是粗粮，含糖量高。

小米面含糖量约72.8克/每100克，而且小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼、馒头、窝头、丝糕、发糕等，另外因为含糖量较高，所以也可以酿酒、酿醋、制糖等。

小米中碳水化合物含量为72.0%～79.5%，主要成分是淀粉(约为59.4%～70.2%)，其中80%～85%为支链淀粉。小米淀粉中约含2.9%的抗性淀粉。小米中还原糖为1.5%，非淀粉多糖占总碳水化合物的20%～30%。

小米面粉含糖量高吗

小米面含糖量约72、8克每10O克。比大米高。小米粉可单独或与其他面粉掺和制做饼，馒头，丝糕等，另外，因为含糖量较高，也可以酿酒酿醋。制饴糖等。小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。其他谷物一样，小米面粉中钙维生素a，维生素D和张素碧12含量很高。