胡辣羊头正宗做法

材料

羊头6个，八角2个，姜片6片，葱50g，香叶7页，良姜10g，砂仁1个，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐适量，糖适量，干辣椒2个

做法

1、羊头弄干净，剁开

2、羊头放水里煮开，放一勺料酒，再开即可出来洗净

3、炒锅加油烧热放葱姜，干辣椒炒香放入焯过水的羊头，煸炒变色有香气加料酒，酱油，香料，加开水过羊蹄，大火烧开，加盖小火炖酥烂

4、开大火收汁，加盐糖调味即可出锅

胡辣羊蹄好的，先把羊头洗干净，放入清水中焯一下，撇去浮沫，再加入八角桂皮香叶，大火煮开后转小火，慢炖三个小时，再放入盐鸡精味精，胡椒面，一袋牛奶再慢炖30分钟就可以出锅了，这样炖出来的羊头，肉嫩，汤香，大家可以试一下。[呲牙]