河南卤羊蹄麻辣最正宗做法

主料：羊蹄1500g

辅料：老抽10g，生抽10g，冰糖5颗，干辣椒150g，花椒30g，盐4勺，桂皮5g，香叶5g，麻辣火锅底料250g

1、 羊蹄六只约三斤，洗干净，凉水下锅放姜片煮开，捞出后控干净

2、 炒锅放油，烧热后放羊蹄微煎后出锅入电压力锅。

3、炒锅再次放油，爆香葱，姜，蒜，花椒，辣椒，倒入压力锅。放水没过羊蹄，然后放香叶，桂皮，冰糖，火锅底料，四勺盐。最后放老抽和生抽。

4、电压力锅选择蹄筋健，时间选择加压1小时！