田螺烧冬瓜做法大全

主料： 冬瓜350g， 螺蛳500g

辅料： 油(适量)， 盐(适量)， 胡萝卜(适量)， 姜(适量)， 料酒(适量)

步骤：

1.冬瓜挖出球状

2.胡萝卜同样挖球

3.螺狮去壳取肉并洗净，放两片姜及适量料酒腌一会

4.热锅下油，放入螺狮肉翻炒片刻

5.加入冬瓜球和两个胡萝卜球翻炒几下

6.加入适量冷水，煮开后转小火

7.煮至汤色变白时调入盐即可

首先准备材料

排骨，田螺，冬瓜，盐，姜片，料酒

然后做法

1、排骨浸泡一个小时，去掉血水后放入开水中焯水备用。

2、田螺放入盐水中浸泡后，反复充分清洗干净。

3、冬瓜切厚片备用。

4、清水煮开，放入排骨，加入料酒、姜片慢火炖20分钟。

5、再加入冬瓜和田螺再炖至东瓜煮烂即可。

6、出锅前加入食盐调味，完毕。

准备好所有食材，食材根据个人口味配置，田螺肉只需冬瓜的1/5即可，冬瓜建议买脆冬瓜（有嚼头，喜欢粉粉口感的也可买粉冬瓜），注意田螺肉是小田螺，可以直接买冰冻的肉也可以买新鲜带壳田螺冷水煮开用牙签挑出肉，新鲜的口感更好

步骤 2

冬瓜去皮去籽切片，田螺肉洗净，姜蒜切碎，朝天椒切圈，葱切成小截，食材准备好下一步下锅

步骤 3

油7成热放，姜蒜碎及辣椒炒香（辣椒也可不放）

步骤 4

姜蒜炒香后放入田螺肉炒2分钟，放一点盐，再炒一下

步骤 5

加水放入冬瓜，加点盐，煮滚后再煮5分钟左右，期间可以试试盐味及冬瓜的软硬程度（根据个人口味增减盐及煮的时间）

最后撒葱花出锅