平潭鱼汤的正宗做法

主料

黑鲷鱼，一条

辅料

油，适量

葱头油，适量

蒜，2颗

姜，2块

盐，适量

葱花，适量

制作步骤

1、 鱼去鳞去鱼鳃，去内脏，清洗干净，斩三块

2、 蒜拍扁，姜切丝，热锅冷油爆香

3、 放入鱼块翻炒下

4、 加入冷水烧开，转中火熬鱼汤

5、 熬到鱼汤浓浓的奶白，调入盐和葱花

6、 关火，调入自制的葱头油