猪头肉叫龙什么

叫龙肉，是猪的头部的肉，有着丰富的营养价值。

南京市六合区的猪头肉尤为出名，是六合区的特产之一，早在晚清时就享有盛名。主料选用地方土猪，经手工去毛、沥尽血水、老卤腌制、旺火煮沸、文火焖烂等工序制成。具有香、透、洁的特色，视感清畅利爽，口感肥而不腻。

猪头肉又叫龙头，因为在古代，猪头是二月二用来祭祀龙王必须准备是供品，猪头被称作“龙头”。供奉完之后，这个龙头自然是不能扔掉的，所以人们将猪头制作成各种美食，于是就有了二月二吃猪头肉的习俗，猪头肉的做法可以红烧、凉拌、小炒、焖制，在二月二当天吃猪头肉寓意来年盛世太平，风调雨顺，希望来年有一个好收成。

龙肉。

猪头肉又叫龙肉，在东北那疙瘩2月二必须要吃猪头肉，有条件的家呢，从菜市场买了整个的猪头，把上边的猪舌头，猪耳朵啥的都剃下来，自己做完，然后端上桌，2月20猪头肉和龙抬头，一方面是应和，希望在新的一年里，会过的比较吉祥，吃就要讲究！