油炸鱼头怎么炸得酥脆

材料：

鲢鱼头500g，盐 5g，酱油 5ml麻辣鲜 5g淀粉 2勺

做法步骤：

1：鱼头处理好洗净切块后将所有调味料均匀涂抹在鱼上，腌制两个小时。

2：热锅热油，中大火开始炸鱼头，尽量多放一些油，鱼头才会更酥脆，油太少的话鱼就会软软的不好吃。

3：炸至鱼头金黄，捞出即可。

第1步、鱼儿洗净切段，用盐、生抽、味精、料酒、生姜汁腌制一会。

第2步、菠菜汁是我做别的剩下的，放入面粉，小苏打搅匀。

第3步、不知道，面粉放多少可以慢慢加，加到面粉能够均匀的包裹住一段就可以。

第4步、下油锅炸。

第5步、成品酥脆，再配上糖醋酱，就更好了。