酥脆的甄选

主料：面粉200克、食用油15克、鸡蛋1个、黑芝麻15克、白糖55克调料：盐5克、温水20克做法步骤：1、准备好所需要的食材。200克普通面粉、5克食用盐、55克白糖、15克黑芝麻、15克食用油放在一个干净的盆子里。2、先用筷子搅...

步骤/方式1两根水果玉米拨好，加水煮两分钟步骤/方式2玉米煮好后捞出，加入玉米淀粉和水磨糯米粉，再加两勺糖拌匀，让每颗玉米都裹上粉，如果太干就加点水步骤/方式3锅中倒油，油热了关火，加入拌好的玉米粒步骤/方式4用铲子或者筷...

糍粑是以糯米、清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，这里一定要注意舂得越软绵越糯（因为糍粑糯不糯主要很三方面原因有关糯米品质蒸煮时间和舂的程度）想要做到酥脆的话一般操作都是进行油炸或者烘焙糍粑的...

用料面粉500克鸡蛋1个白糖自己喜好（喜欢甜的就多放点）泡大粉3克小苏打1克食用油20克温水&nbsp步骤16将所有食材面粉、鸡蛋、泡大粉、小苏打、油倒入盆中步骤2加入适量温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟步骤3将醒...

油炸肉丝如果想要炸的酥脆，最好选棕榈油，炸出来的色泽也漂亮。先炸一遍，炸好以后用漏勺将肉片捞起放凉。等到完全吹凉以后，把油锅烧热再炸一遍。炸到两面金黄。经过两次复炸的肉片非常酥脆，即便放置一段时间还是能够保持竖...

步骤/方式1面粉加盐步骤/方式2开水100克烫面，搅拌均匀，加入100克凉水。步骤/方式3揉成面团醒发10分钟步骤/方式4下剂子步骤/方式5搓长条，表面刷油静止30分钟步骤/方式6擀长方薄片步骤/方式7猪油加面粉，盐搅匀制成油酥步骤...

通风放置。油炸的食品，冷却后，不要“捂”，经过“捂”不透风，就会产生水气，致使油炸食品变得不酥脆了。所以要放在通风处。用保鲜盒密封后放入在冰箱冷藏。酥肉放在冰箱中保存的时候不能直接保存在冰箱中，因为冰箱中的湿度是...

准备食材:猪梅花肉约300克、鸡蛋1个辅料面粉2勺、淀粉2勺、泡打粉1小勺、生抽1勺做法步骤1、猪梅花肉洗净切条。加蚝油、盐、生抽、十三香，再加点植物油，抓匀，腌制半小时以上。2、面粉、淀粉各2勺，再加1小匙泡打粉，拌匀。...

1、首先我们在锅中倒入500克清水，大火烧开，放入20克食用油和20克白糖，煮到融化，关火，然后把准备好的250克面粉倒入锅中，用铲子不停翻拌，让面粉把水分吸干。2、把抱成团的面团放到抹过油的案板上，等到不烫手的时候，手上抹上食用...

酥脆剂是一种新型、健康、天然食品改良剂，集酥脆，耐高温，省油作用于一体。一般多用于油炸食品中的添加剂，例如油条，炸鸡，炸鱼，麻花等。可以使油炸食品更爽口酥脆，它耐高温，省油。面欣酥是梁山天喜公司的复配食品添加剂，起到蓬松...

首先锅中放入稍多一点的油冷，加入脱皮花生翻炒5-8分钟待花生皮发生炸裂，花生颜色由原本的白色变得有些微微发黄且颜色有些透白时，则表明花生已经炒熟透了。将其捞出后放凉花生就会变得又香又脆，炒脱皮花生时一定要注意观...

白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉哦）将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成...

花生米一碗一勺盐、半碗白糖、半碗淀粉、黑芝麻适量方法/步骤1首先在锅中加一勺盐，倒入花生米，小火翻炒至花生米变色，捞出步骤2然后另起锅，加入半碗白糖和半碗水，小火炒至冒泡再倒入花生米，翻拌均匀步骤3接着撒上黑芝麻，加半...

可以用微波炉加热炸肉，微波后的炸肉酥脆度虽然不会跟烤箱一样脆，但是加热时间比烤箱快很多。具体步骤:1、把炸肉拿出来，让他从低温恢复到室温。2、把盘子上铺一张厨房纸巾，再把炸肉放在纸巾上，这样就可以避免炸肉外层的面...

第一步，先把金针菇切去根部，不要切去太多，要有一些连接，然后把刀横着把金针菇切成片第二步，把金针菇依次放到盆里面，放入冷水，加一勺盐，浸泡10分钟，杀去金针菇表面的细菌，并把金针菇洗干净，擦干水分第三步，取一个长盘子，放入面粉和...

主料：绿豆面200克、白萝卜1个、鸡蛋1个辅料：姜30克、食盐2克、五香粉2克、食用油适量绿豆面丸子的做法1、白萝卜先约3毫米的片，再切丝2、然后切碎丁3、把萝卜丁放入盆里，加姜末、盐、五香粉拌均匀4、打入一个鸡蛋5、最后...

用料：面粉300克，芝麻50克。做法：1、向面粉中加入盐和白芝麻。放入水，慢慢搅拌。用手揉搓成稍硬的面团。2、将其醒发10分钟。醒好后切开。擀成面皮。用擀面杖卷起面皮。3、用刀切开，从中间一分为二。叠加在一起。再切成菱形...

添加量大概在1.5%~1.8%之间，这样面粉的筋力才更强，但是如果添加少的话，他的面粉筋力就会变弱。而且对于它的使用方法，我们要把酥脆剂还有面粉混合在一起混合均匀，然后把他醒20分钟之后才用来制作烧饼，不费劲，他可以弥补明矾...

用料：面粉300克，芝麻50克。做法：1、向面粉中加入盐和白芝麻。放入水，慢慢搅拌。用手揉搓成稍硬的面团。2、将其醒发10分钟。醒好后切开。擀成面皮。用擀面杖卷起面皮。3、用刀切开，从中间一分为二。叠加在一起。再切成菱形...

1准备食材2排骨里放一汤匙面粉3加水浸泡三十分钟，冲洗干净4排骨控去水分放入盆内，加入盐、白胡椒粉、十三香5用手抓匀，挨个给它们做个按摩6用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味7将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀8先放入一汤...

首先准备肥4瘦6的前腿肉，因为前腿肉的肉质鲜嫩细腻一些，不建议用后腿肉。2、肉丸里面可以加一点马蹄，这样吃的时候口感更好，有脆脆的感觉，关键是可以解腻，因为马蹄带有微甜。3、如果家里有绞肉机的就直接把肉搅碎，里面可以加...

1、做干炸蘑菇的时候，先用淡盐开水浸泡5分钟，可以很好地去除蘑菇本身的异味，吃起来更香。2、调制面糊的时候，用鸡蛋液代替水，这样炸出来的蘑菇外酥里嫩，面粉和淀粉的比例控制在1:2，加入适量的熟油，会让蘑菇的外壳吃起来更加焦...

原料：花生米、花生油、盐。做法步骤：第1步、花生米用消过毒的湿布擦洗干净第2步、与花生油一起放入锅中，然后开小火第3步、保持小火，不断翻炒开始时手感艮艮的，炒到手感滑脆第4步、看颜色变深，听声音变脆，锅铲滑过花生米表面...

步骤/方式1首先就是把土豆去皮、切片，最好切得均匀一点，薄一点，如果刀工不太好，就借助工具吧步骤/方式2然后过三次水，第一次是清水洗掉淀粉，第二次是开水锅里面焯1分钟，第三次是捞出来过凉水步骤/方式3捞出来控干水分以后，下...

用料：糯米粉150g、白糖70g、温水70g、适量白芝麻。做法：1、碗中倒入一半糯米粉（75g）、白糖（70g），先用筷子混合均匀，然后少量多次倒入70g的温水，搅拌至没有面疙瘩的细腻糊状。2、锅中加水烧开，水开之后，将搅拌好的糯米糊上锅蒸熟，...