卤骡子的家常做法

骡子肉(肥瘦)500克，番茄300克，香菇（鲜）200克 调料：植物油50克，鸡精5克，番茄酱100克，酱油10克，大葱5克，姜5克，盐5克，味精3克，胡椒粉2克，香油3克 做法：

1、 将骡子肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟

2、 大葱、姜切成末

3、 水发香菇去根洗净

4、 柿子（番茄）洗净，切成滚刀块

5、 将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味

6、 加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、骡子肉块儿、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可。 提示： 因为骡子肉的纤维比较粗大（和马肉接近），炖的时间要长些。