拨鱼炖蒜苔的做法

用料、鲅鱼 1000克、蒜苔 100克、葱姜蒜 2-3克、料酒，高度白酒各 1勺、花椒5粒，八角2颗、酱油 1勺、糖 1克、白胡椒 1克、盐 0.5克

步骤 1、鲅鱼洗净，切两指宽的段（公鲅鱼有绵籽，母鲅鱼有籽，不一样，都不要扔），加少许盐，料酒腌制入味

步骤 2、油开葱姜蒜花椒爆锅，下鲅鱼段，两面微煎，溜锅边放入料酒，高度白酒，少许酱油，开锅后倒入开水，糖，几粒盐，开 炖。

步骤 3、炖的时候切莫来回翻动，白胡椒少许，喜欢汤多可多加水，不喜汤多刚刚沫过就可。

步骤 4、鱼炖到八成熟时，铺上蒜苔，切莫翻动，盖锅盖，至蒜苔软榻，翻炒入味，调咸淡口，出锅。

主料：

鲅鱼一条，蒜苔100克

辅料：

葱一段，，姜适量，八角适量，花椒适量，酱油适量，胡椒粉适量，料酒适量，白糖适量，盐适量

做法：

1、 准备材料。

2、 将蒜苔洗净，切断。

3、 鲅鱼去除内脏洗净，切成段。

4、 将鲅鱼放入锅中两面略煎。

5、 加入葱，姜，酱油，料酒，胡椒粉，白糖，炒匀后，加入清水，大火烧开，小火炖10分钟。

6、 加入蒜苔，盐，炖5分钟即可

鲅鱼盐料酒和醋，木糖醇酱油 @1@爆锅，扔进爆锅料。@2@放入切好的鲅鱼块。@3@加水。@4@加盐。@5@水蒙过鱼块。@6@开锅盖煮鱼至翻滚加入料酒和醋，木糖醇。@7@蒜苔加入时间：出锅前几分钟。蒜苔容易熟，略微翻转轻抄，变色后就可以母乳期饮食篇鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素 2. 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效