硬脂酸甘油酯结构式

硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解生成硬脂酸和甘油，在碱性条件下水解生成硬脂盐和甘油（皂化反应）。

定义:由一分子甘油和三分子硬脂酸酯化生成的甘油酯。存在于动植物油脂中。

硬脂酸甘油酯在酸性条件下水解生成硬脂酸和甘油，在碱性条件下水解生成硬脂盐和甘油（皂化反应）。化学式：C20H42O4

通用名:硬脂酸甘油酯

分子式:C21H42O4

分子量:358.56

结构简式:

CH3(CH2)16COOCH2CH(OH)CH2OH

结构式: 如图所示: