牛肋排肉家常做法

主料：

牛肋条肉1000克

黑啤酒750毫升

辅料：

植物油少许

大蒜数瓣

大葱一段

鲜姜一块

八角两颗

香叶三片

白蔻两颗

桂皮两小块

红烧酱油少许

红豆腐乳汤50克

盐适量

做法：

1、 牛肋条肉清洗干净

2、 与凉水同入锅，大火煮开，煮出其中的血水，将肋条捞出

3、 红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂皮、白蔻准备好大葱切段、鲜姜切块

4、 炒锅中倒入少许植物油，将香料倒入锅中煸炒出香味

5、 将牛肋条倒入锅中，继续翻炒

6、 倒入豆腐乳汤，翻炒牛肋条均匀上色

7、 倒入适量红烧酱油后，继续翻炒上色

8、 倒入750毫升的黑啤酒，再加入适量的热水

9、 盖锅，小火焖炖

10、 待肉熟到自己喜欢的口感时，加入少许盐，收汁，出锅

原料：牛肋骨1000克，香茅，香菜，西芹，盐，白糖，蒜汁，泰汁，黑椒芥末酱。

制法：

1、西芹、香茅、香菜切碎，打成汁

2、将牛肋骨加打碎的蔬菜汁、盐、白糖、蒜汁腌8小时，入烤箱以220℃烤2小时至脱骨

3、将牛肋条肉装盘（上桌后再改刀），骨头做点缀，泰汁、黑椒芥末酱分别入味碟，上桌蘸食即可。