兴化杂烩正宗做法

一，准备主材料：猪肉1斤，鱼丸8两，油炸猪皮半斤，水发鱿鱼半斤，新鲜香菇3两，红暑粉丝半斤，东北大白菜2斤。

二，辅料：生姜一块，香葱二棵，鸡精，生抽，胡椒粉，面酱。

三，具体做法：

1，将所有主材洗净，切成条状，粉丝用沸水浸泡，香菇去根。

2，锅中放油下猪肉煸炒，加料酒，面酱继续翻炒，猪肉炒出油后加入鱼丸，猪皮，鱿鱼，香菇等继续翻炒，炒出香味加入沸水，没过主材料，煮二十分钟后加入粉丝，大白菜，两分钟后加鸡精，胡椒粉，琳上香油即可出锅。

步骤 1

根据自己喜好准备材料

步骤 2

锅热倒入少许芝麻油

步骤 3

放入一些虾皮

步骤 4

倒入适量水

步骤 5

水滚倒入适量鸡汁

步骤 6

因为是当地菜市场买的现做鱼丸，已经熟了，所以鱼丸最后放，青菜也是，不要煮太过了，否则肉丸太软烂了

步骤 7

最后放上海青和鱼丸

步骤 8

加适量盐和白胡椒粉调味