糖醋小毛鱼的做法

主料：

小鲫鱼适量

辅料：

葱适量

姜适量

蒜适量

酱油适量

醋适量

料酒适量

白糖适量

盐适量

做法：

1、 主要原料。

2、 酱油+醋+料酒+白糖+适量水，熬制料汁儿，晾凉备用。

3、 葱姜蒜切末。撒在晾凉的料汁儿里备用。

4、 小鲫鱼收拾干净，撒匀干面粉。

5、 将小鲫鱼放热油锅里炸到金黄酥脆。

6、 趁热放入料汁儿里（让每条鱼都蘸足料汁儿），用漏勺捞出小鲫鱼，稍微控一控汁儿水，装盘即可

食材

小毛鱼 500克、 番茄酱适量、 食用油适量 、 白砂糖适量 、 盐适量 、 白醋适量 、 淀粉适量、 水200g

烹饪步骤

1、小毛鱼洗净，放在容器中，加盐，料酒腌制五分钟左右。

2、锅中倒入植物油，油热下鱼，煎到两面黄，起锅。炸鱼剩的油倒出不用。

3、锅洗干净，中火倒入日常炒菜一小半的油，不等油热，依次下番茄酱，200g清水，白醋，白糖，盐，慢慢开后，加入调好的淀粉，朝一个方向搅匀。

4、勾芡好的糖醋汁淋到小毛鱼上即可。