豌豆苗的10种家常做法

食材：大虾仁 250公克，豌豆苗 200公克，蒜末姜末 各10公克，盐 少许，蛋白 1颗，太白粉 少许，盐 少许，鸡粉 少许，米酒1大匙，香油 少许

做法

1、豌豆苗洗净

2、虾仁背部画刀切开去肠泥， 用纸巾彻底擦干去水分

3、用盐抓码后加蛋白 /太白粉醃制一下， 可放入冷藏一下先定型.

4、豌豆苗 加入滚水(用盐及油加入)川烫约1秒即可， 铺在盘底.

5、虾仁从冷藏拿出来先放冷油均匀裹上， 起油锅， 油加热至约150度， 放入虾仁油炸至7 分熟捞起备用.

6、原锅留少许油， 爆香蒜姜末，加入虾仁和调味料拌炒一下即可.

7、虾仁放在豆苗上即可享用.