牛肉炖萝卜的家常做法

1、准备好牛肉和白萝卜，以及香料。

2、牛肉洗净，切成随意的小块。

3、白萝卜洗净，切成方丁。

4、牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。

5、保持小火，经常翻抖。（不熟练翻抖可用筷子搅拌）

6、煮待牛肉紧缩，香味浓郁。

7、倒入没过牛肉的开水，加入干红椒和四物包。

8、盖上盖子大火烧开转中小火炖1小时。

9、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。

10、把萝卜丁加入牛肉里。

11、盖上盖子大火烧开转中火煮半小时。

12、调入少许食盐，加入青蒜，稍煮片刻即可。

用料

牛肉 克

萝卜 根

姜 片

葱 根

八角 个

料酒 勺

盐 克

花椒 粒

十三香 

白胡椒 

糖 

鸡精 

牛肉炖萝卜的做法步骤

步骤 1

牛腩切块冷水泡半个小时，捞起冷水下锅，放葱结、姜片、十粒花椒、料酒煮开水开后煮三分钟左右，去血水。再捞起，洗去浮沫，沥干备用。

步骤 2

起锅烧油，放十几粒花椒炸会儿，捞起花椒丢掉，放点白糖炒出泡沫，放葱姜爆香，放牛肉翻炒，再加点盐、十三香、一粒八角、一丁点料酒，继续翻炒会儿

步骤 3

葱结捞起丢掉，锅内加水，加几滴白醋，大火煮开，换砂锅开始煲汤，三十分钟左右后，放切块的萝卜，放点儿盐，接着炖四十分钟左右

步骤 4

炖好后，尝咸淡，加几粒鸡精，再加一点点白胡椒粉即可