避风塘蒸排骨做法

排骨：6根左右 姜片：2片 葱：1 根 盐：少许 八角桂皮：适量或不加 面包糠：适量 大蒜：5，6瓣

避风塘排骨的做法

半条排骨（灰灰做了双倍的量），6根左右即可。切成条，剁成小块的也可以。

冷水下锅，去干净血泡，放入盐、姜片和葱段。喜欢香点的，可以加点八角桂皮。不加也无妨。水开后开中小火，煮30分钟，取出放凉。

锅里加少许油，大火烧热后，转中大火，放出排骨，煎至表皮微焦黄。根据排骨的咸淡，可以在这个过程中加少许盐。

锅里留少许油，放入蒜碎和葱碎炒干。

再加入面包糠翻炒几下。

面包糠可以多些，此时，面包糠会快就会变香脆。

倒入煎好排骨，翻炒，让每块排骨都尽量沾满面包糠。

装盘～将锅里剩下的面包糠全部盖在排骨上！开吃！