纯素黄瓜馅的做法

制作配料：黄瓜2根 胡萝卜1根 鸡蛋3个 木耳一把 蚝油1勺 五香粉适量 胡椒粉适量 葱花1把 普通面粉400克 清水195ML 盐1勺

制作方法：

1、黄瓜洗净擦成丝，加入1勺盐腌渍五分钟

2、接着把木耳提前浸泡五分钟，然后挤干水分切碎胡萝卜去皮后擦丝，切碎备用

3、3个鸡蛋打散，倒入锅中炒碎，盛出放凉备用

4、再把胡萝卜和木耳加进去，翻出水分，炒至断生，放凉备用

5、接着把黄瓜丝的水分腌出来，再放在纱布里把水分挤干，切碎一点。把处理好的食材全部放在大碗中，加入葱花，葱花上面浇上一勺热油，再加入蚝油、五香粉、胡椒粉、盐，一起搅拌均匀，馅料就调好了

6、面粉放在碗中，加入清水和成一个偏硬的面团也可以用挤出的黄瓜汁和面和好的面密封放在碗中醒发，再次揉光滑，再次醒发15分钟左右即可

7、醒发好的面团取出来，搓成长条，切成大小一致的小剂子，再把小剂子按扁

8、擀成饺子皮，包上调好的馅料

9、包成自己喜欢的样子即可

10、锅中烧开水，水开后，把饺子放进去，煮开加冷水(反复两次)，煮到饺子都浮起来了，就可以出锅开吃啦。

纯素黄瓜馅是素的没有肉，可以用鸡蛋黄瓜木耳，把黄瓜擦成丝，再剁碎了，把水份挤掉，把鸡蛋炒熟剁碎，把木耳剁碎，三种食材放一起，加盐，花生油，耗油，鸡精，五香粉，搅拌均匀。

如果喜欢吃粉条的话，也可以把适量粉条煮软了剁碎，也是很好吃的，喜欢的朋友可以试试

纯素黄瓜馅儿的做法:首先把黄瓜用清水洗净。然后用插板或者菜刀把黄瓜切成丝儿。切好后用盐把黄瓜丝，腌制10分钟左右。

然后把腌出来的水挤净，再把黄瓜放到案板上剁碎，剁好后的碗，放到盆中加入鲜味素，十三香喜欢吃香油的，可以点一点香油。黄瓜素馅准备好了。