黄辣椒腌制做法

1、配料：

黄贡椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精盐45克、姜30克、花椒粒5克、水适量。

2、烹饪步骤：

（1）把贡椒剪好用手水洗干净，记得把贡椒把留下一点免得清洗时容易进水，洗过的贡椒放进菜篮子里控去水分，也可以在阳光下暴晒几分钟。

（2）准备好的配料，保鲜碗用开水烫一下消毒，然后用干净的毛巾擦干备用。

（3）锅中加水烧开下入花椒粒冰糖和姜片煮5分钟关火冷凉，贡椒控干水分后放进容器内加盐，加入白醋搅拌均匀。

（4）把冷凉的料水倒进去。

（5）然后分装在保鲜碗里盖上盖子密封。

（6）腌制三天等到贡椒变色后就可以享用了。

主料 2种

鲜线椒

300g

芹菜

适量

辅料 4种

大蒜1头

生姜1小块

花椒适量

八角1个

调料 3种

油15g

盐5g

酱油80g

烹饪步骤 8步

步骤1

准备好所用食材。

步骤2

芹菜切成小段。

步骤3

辣椒切成小段。

步骤4

大蒜、生姜切成片。

步骤5

把食材放进干净、无生水的碗里，撒盐拌匀腌半小时。

步骤6

锅里倒进油，放花椒、八角，小火烧热到油面出现波纹时关火。

步骤7

辣椒腌到颜色变深，滗出腌出的水倒进酱油。

步骤8

烧好放凉的油倒进碗里，稍微搅拌几下入味就可以食用。