手扒青瓜家常做法

第一步：准备好相应食材：青瓜、小红辣椒等配料：蒜、葱、米醋等准备好相应食材之后，把买来的青瓜清洗干净，再放到菜板上用刀把青瓜切块，然后放到碗里备用接着再把小红辣椒清洗干净，再把小红辣椒的根蒂剪掉在用刀把辣椒切段，大概切成四段就可以了，然后在装进碗里备用然后再把蒜清洗干净，洗干净再把蒜皮剥掉，放到菜板上用棒子拍扁，然后在剁碎，装进碗里备用。

第二步：然后将切好的青瓜浸泡在水里，然后准备一个碗将黄瓜放进去，放盐进去用手搓一下，尽量反复搓几遍，然后用一个保鲜袋把碗装起来密封，然后放进冰箱里冷藏，大概冷藏20分钟即可，在这段时间里就可以把其他需要处理的食材进行相应的处理，把买来的葱清洗干净，如果有枯萎的、发黄的茎叶记得丢掉不要用，然后切成葱花转进碗里备用然后再把生姜清洗干净，放到菜板上利用刀背生姜切成片，然后再把姜片切碎，越碎越好。

第三步：将冷藏好的青瓜取出，然后把水沥干净，装进碗里备用接着在拿一个碗，把切好的蒜末、葱花等等装进碗里，再加入生抽、米醋、白糖等等进去搅拌，然后用手去抓，把调料抓匀，然后在加入适量的盐进去搅拌，搅拌均匀之后，在把碗里调好的调料倒进装有青瓜的碗里，用手去抓，把青瓜跟调料一起抓匀，充分抓匀之后再放进冰箱冷藏，过个十分钟即可取出食用，美味的手拍青瓜就做出来了。

将青瓜洗净，再准备蒜和芝麻酱。

2、

用刀在青瓜正中间切一刀，将青瓜切成两层。

3、

将刀平放在青瓜上面，用刀背用力拍青瓜，可以用刀的上方拍青瓜，这样更省力。

4、

将青瓜拍扁后，将刀斜放在青瓜右端，开始切青瓜。