陕西野菜疙瘩做法

用料:小芹菜500克，面粉200克，蒜四五瓣，食用油50克，盐，鸡精，五香粉适量。

具体步骤

步骤1、小芹菜洗净控水切成小丁拌入面粉，搅拌裹匀，隔水蒸15分钟左右。步骤2、出锅，加少许盐，菜籽油烧热，油泼，拌匀。拌上蒜泥，喜欢吃辣的可以加油泼辣子，开吃！

要注意的是:1.洗净的菜一定要控水，不然湿答答，需要加好多面粉。

2、面粉要均匀裹在菜粒上，不能太少，否则蒸出来的菜会太软太黏。3.烧菜籽油时可以加一把芝麻，吃起来更香。

春季正是吃这些新鲜的野菜的季节。鲜嫩的野菜无论是凉调，包饺子还是蒸菜疙瘩都很好吃。做菜疙瘩的话做法也很简单。首先把野菜洗干净，把水分稍微沥干一些，至半干状态就可以。可以稍微切小一点。

然后去适量的面粉和菜一起拌，让菜和面粉充分拌匀。放篦子上蒸十分钟就可以，比较多的话就15分钟。

趁这个时间把蒜捣碎，准备适量生抽，盐，耗油。

蒸好后倒盆里，放上准备的这些料。可以放上些辣面，锅里烧油，泼到上面拌匀就可以啦。