苦瓜不过热水可以吗

可以

可以。但是最好用水焯一下去除涩味和草酸。 苦瓜可以直接用来当做水果吃，将苦瓜洗净，切开去瓤和种子，直接嚼食苦瓜果肉，也可以用来拌凉菜，不过没有煮过的苦瓜味道更苦。 苦瓜在烹调前焯一下，有助去草酸。苦瓜草酸含量较高，这是它有涩味的重要原因。焯煮之后再烹调，有助去除涩味，味道口感会好很多。