苦笋不焯水可以吃吗

可以吃，但是口感可能不会很好。

笋是竹子的幼芽，笋味香质脆，营养价值高，但在苦笋中含有大量的草酸，烹饪前如果不做焯水处理，味道会比较涩，而且食用后，草酸进入到肠道中会和钙元素、镁元素生成肠胃无法消化和吸收的络合物，不利于食物的营养吸收，因此，烹饪笋前最好过水焯一遍。

苦笋不焯水是可以吃的，但是口感可能不会很好。

笋是竹子的幼芽，笋味香质脆，营养价值高但苦笋最好还是要焯水。因为苦笋含的草酸并不是人体所需要的成分，如果大量地摄取草酸，会引起人体钙吸收率下降，还能导致肾结石问题。，还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。苦笋焯水后还会除去涩味，提高口感，而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透，进一步使草酸分解。

不吊水不能吃

苦笋吃之前需要焯水，苦笋中含有草酸，如果不将苦笋焯水，那么会导致人体吸收到这种物质，会影响人体对钙质的吸收，对健康不利而且苦笋焯水后，它的苦味会有所减少，经过这样的处理后，苦笋吃起来会更好吃。

所以我们从上述内容中看出来了，刚挖出的或者是在市场上购买的苦笋，我们要根据苦笋的大小，先给苦笋去皮后，才能进行下一步的操作，所以还不会给苦笋去皮的朋友就可以学学上边介绍的方法，在吃苦笋的时候，先给苦笋焯下水，这样的苦笋吃起来味道会更好。