上扬州必吃什么

1、扬州炒饭

是当地的传统名吃。相传起源于隋朝时期，一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在，风味各异，品种繁多，蛋炒饭全国各地都有卖的。

2、千层糕

扬州当地的传统名吃，相传起源于清朝时候，距今已有百年历史。一般是用上白面粉、生猪板油、白砂糖、甜红瓜丝、食碱、熟猪油等制成。其特点：层层糖油相间，绵软甜嫩，非常可口。

3、炝虎尾

炝虎尾是江苏扬州、淮阴地区的一道传统名菜，是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍汆加浓计调味拌制而成，因其形似虎尾，故名。

4、清汤火方

清汤火方是一道江苏的名菜，是扬州的传统名菜，属于苏菜系 ，以火腿为主要原料烹制而成，也有用冬瓜作配料，因鸡汤清鲜，火腿成方，故而得名。

5、红烧狮子头（本人最爱吃的菜之一）

红烧狮子头，也叫四喜丸子，是一道淮扬名菜。由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成，寓意人生福、禄、寿、喜，常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意