上脑肋条和肩部肋条的区别

有区别。

一是部位不同，上脑肋条是位于肩颈后面的脊骨两侧，肩部肋条在肩腹肉后方的位置

二是肉质不同，上脑肋条，脂肪均匀，大理石纹路清晰，肩部肋条，属于霜降肉质

三是适合烹饪方式不同，上脑肋条，口感纯正，脂肪低，适合火锅、烧烤，肩部肋条，带有弹性肉筋，适合炖煮。