精肉的甄选

里脊肉，猪腿肉，肩胛肉都是精肉。肩胛肉又称梅花肉，肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪是猪身上公认最好吃的一块肉。肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香。长煮不老，口感接近牛排。里脊肉切，剁，炒，炸都可以。肉中无筋，是猪肉中最嫩的...

小尾寒羊100斤能杀35斤左右的精肉。杀出的肉多和少，和小尾寒羊的膘肥程度有很大的关系，如果羊饲养条件好，长的肥一些，出肉率就会更高一些，如果小尾寒羊瘦一些出肉率就会低一些，另外，小尾寒羊的公羊和母羊出肉率也有一些差距，...

精肉有精瘦肉还有肥肉，而猪头肉就是猪头部位的肉有猪头皮（包括猪拱嘴）和咬肌部位有一些瘦肉，瘦肉的味道都差不多，这里主要是讲猪头皮和肥肉的味道就千差万别了，猪头皮口感是爽脆的出油率非常的低，而肥肉出油率高，炼完油后就是...

猪精肉一般指的是猪臀尖和猪后腿的肉。按照肉的的位置以及肉的特点，猪肉可以分为：1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩。3、坐臀肉：位...

主料土豆300克瘦肉400克辅料盐适量油适量蛋液少许沙茶酱少许葱蓉少许淀粉少许1、把土豆去皮，切条块，肉片长薄块。2、把猪肉捆在土豆条上。3、入油锅炸熟，炸时肉的接缝可刷上点蛋液。4、锅洗净加热，放入少许油、葱蓉、沙茶...

主料：猪肉1500克辅料：红葱头500克，豆腐皮13张调料：色拉油适量，味精半小勺，生抽2勺，五香粉1小包，地瓜粉10克，白砂糖1小勺五香卷的做法1、将肉洗净，切片2、加入生抽、白糖拌匀，腌过3-4小时(过夜更入味)3、红葱头剥去葱衣，洗净，切成薄...

1、猪的前腿肉去皮，切成长宽4至5厘米的大小程度。2、把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀，使每块肉的全身都均匀分布着盐。3、洋葱切成圈，如果不喜欢食用洋葱，可根据自己的口味加入食材。4、将切好的洋葱铺在肉上...

全是精瘦肉怎么做好吃如果是全精瘦肉的话，可以做水煮肉片，还可以配一些菜白炒肉片，还可以做一些小炸肉，脆炸肉，还可以做锅包肉，糖醋里脊，樱桃肉都是可以的，只要你喜欢吃的，这几种做法都是不错的选择，不妨自己动手做一下可以做锅...

工具/原料大米(1小筒)猪肉(100克)油适量盐适量姜片2片葱花适量玉米淀粉适量步骤/方法1/4瘦肉提前切片，加入适量油，盐，淀粉（加入适量淀粉，使得肉更滑），姜蓉（可去肉腥味），一点点酱油，搅拌均匀，瘦肉提前腌制，更入味。小葱切段，姜切片，备...

1、猪肉末500克、鸡蛋一个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮。豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒适量。2、提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米...

1、丝瓜150g、猪里脊肉100g、葱1根、姜2片、盐1茶匙（5g）、白胡椒粉1/2茶匙（3g）、香油1茶匙（5ml）、高汤1碗（250ml）2、制作方法：丝瓜洗净，去皮，切半圆片猪里脊肉洗净，切薄片葱洗净，切段备用。锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、...

一般100g猪瘦肉中含有的蛋白质的含量是16.7g，而100g牛瘦肉中含有的蛋白质的量相对比较多一点，大概在20.3g左右，所以二者相比较，牛肉可能营养成分更高一些。而且，相比猪肉，牛肉中含有的脂肪含量也比较低。...

这个问题要根据猪的大小，猪的品种而定。一头三元猪标准出栏体重在220斤至240斤之间。可出肉在160斤至180斤左右。出精肉在80斤至90斤左右。如果行情好出栏时体重可达350斤至400斤之间，出肉在250斤至300斤左右，出精肉在12...

肉夹馍的普肉指的是肥瘦相间的普通五花肉做的。肉夹馍精肉是指用比较瘦的精肉做出来的。他们的区别在于肥瘦，也就是普通肉质肥瘦相间和精品瘦肉的区别。消费者一般根据个人的口味来选择。喜欢吃普肉肥点的，一口下去，爆汁...

1、精肉是指特殊部位的肉，瘦肉是泛指所有部位的瘦肉部分。它们口感和味道是不一样的。2、一般人说的瘦肉指猪等家畜身上富含蛋白质的肉。各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。虽然瘦肉口味鲜美，但也不宜多吃。3...

所需食材猪精瘦肉600克、生姜丝适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、蚝油适量、南乳酱适量、明油适量、红薯一个、五香蒸肉粉70克、葱花少许。做法步骤1、首先准备猪精瘦肉600克，放到热锅里烧一...

大米面1公斤，干萝卜丝300克，肉2公斤，花椒粉20克，八角粉20克，菜花油500克，辣椒面200克，盐80-100克，干椒80克做法步骤步骤1将肉或者肉皮用水煮熟后放菜油干椒炒香步骤2用盆将所有材料放在一起拌均匀，包括肉，（根据个人喜好可多放肉，...

材料辣椒，精肉适量盐适量，生抽适量，味精适量，葱，醋适量1、精肉洗净，切丝加入水淀粉，盐腌制！切丝比较好入味！2、辣椒去籽，去根！将内芯去掉！切丝！3、葱去皮，切沫备用！4、锅放油，将辣椒炒出变色！出锅控油备用！5、加葱，生抽炒香，加肉翻炒！6、加...

鲊肉所需材料如下：大米面1公斤，干萝卜丝300克，肉2公斤，花椒粉20克，八角粉20克，菜花油500克，辣椒面200克，盐80-100克，干椒80克肉鲊的做法步骤步骤1将肉或者肉皮用水煮熟后放菜油干椒炒香步骤2用盆将所有材料放在一起拌均匀，包括...

1、精肉去细毛用盐，甜酒，酱油，八角粉腌制入味，腌一天左右2、肉切块象麻将大小，八角1朵、花椒1小匙、老抽1大匙、生抽2大匙、红糖粉1/2大匙、黑椒粉1/3小匙，用手搓均匀3、用一大碗倒入红醋，浙醋、亨氏红醋或陈醋都可以，再加红...

【家常小炒肉】1、五花肉一块，切成三段，然后切成薄片，放在盆中备用。青红线椒一把斜切成圈免得太辣，把辣椒放在盆中，加入清水浸泡。大葱斜切成圈，大蒜切成片，生姜切成菱形片，和葱蒜放在一个盆里，抓入豆豉一小把，干红椒一把。2、...

精肉是上等肉，精选的肉。即指瘦肉，一般多指猪肉。动物的肉，都有精肉，瘦肉，肥肉之分。肉的分类：1、红肉：牛肉、猪肉、羊肉等的肌肉、内脏极其制品，这些畜肉的肌色较深，呈暗红色2、白肉：鱼肉、鸡肉、鸭肉等，以水产动物和禽类为主，它...

日前，瘦肉精导致运动队“断肉”事件在网上引起了极大的反响，网友们纷纷热议。瘦肉精到底是什么？食用瘦肉精又会有什么危害呢？今天，小编就为大家来盘点一下瘦肉精的危害，了解隐藏在瘦肉精背后的真相。瘦肉精导致运动队断肉盘...

猪肉香精，是属于人工合成的食品添加剂，是用来增加肉制品的香味。1、用法和用量不同。猪肉精粉可以按照实际的需求直接添加，一般情况下添加2%-5%的量就可以而猪肉香精要和味精、盐等主料混合作为调味粉添加入，添加量为3%-5...

猪用了瘦肉精，通过化学成分让猪肉变得又鲜又嫩。不含瘦肉精的猪肉肥肉更多，但脂肪有弹性，肥而不油腻，瘦肉也不硬，质地也更细腻。含有瘦肉精的瘦肉质地粗糙，颗粒粗大，肉质更硬更柴，容易卡住牙齿。不含瘦肉精的生猪肉闻起来有肉...