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扁鱼的甄选
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扁鱼的甄选
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扁鱼馄饨做法
03-11
原料:扁鱼肉、猪肉、馄饨皮、鸡蛋、蚝油、生抽、盐、鸡精、芝麻油、大葱、紫菜、虾皮。做法步骤:第1步、鱼肉和猪瘦肉切大块后放入搅拌机内。第2步、搅拌机内加入一个鸡蛋,适量蚝油,生抽,盐,鸡精,芝麻油。第3步、接通电源把...
海鲜小扁鱼怎么做好吃
12-31
用料扁鱼1条葱大葱小葱都可以姜4~5片蒜3瓣八角1个桂皮1块香叶1片干辣椒3个冰糖适量生抽适量老抽适量料酒适量盐适量香菜1根做法步骤步骤1扁鱼洗净,切斜刀步骤2厨房纸吸干水份步骤3准备配料步骤4热油两面煎透步骤5起油锅...
酥扁鱼的做法
03-01
材料:鳊鱼一条,洋葱1/3个,虾米适量,香菜适量调料:生抽3汤匙,老抽一汤匙,盐,鸡精,黑胡椒粉,生姜,葱适量1、鳊鱼洗净擦干,在两面抹上适量生粉2、油锅大火加热,放鳊鱼进去煎3、改小火煎,煎好一面再翻另一面,尽量保持鱼皮不破,煎至两面金...
潮汕扁鱼的做法
01-29
原料:扁鱼1条,肉末1勺,沙茶酱1大勺,姜片3片,料酒1勺,生抽1勺,油盐适量做法步骤:1、准备好原材料2、烧锅锅放入适量的油,将扁鱼表面水分吸干后入锅煎 3、一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄,这时放入姜片煸一下 4、煎...
腌制扁鱼做法
01-25
1、扁鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除。2、不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉。3、用细盐或者自己另外加工过的花椒盐,把花椒和细盐放在铁锅里炒...
两个眼睛在头顶上的扁鱼
04-06
这种鱼是比目鱼。比目鱼又叫鲽鱼,硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁,呈长椭圆形、卵圆形或长舌形,最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长,与尾鳍相...
大头酥鱼和扁鱼对水质的区别
03-03
大头鱼指的是鲤形目鲤科鲢属中的鱼。大头鱼的身体较扁,头部肥大,嘴巴大,眼睛也比较小,眼睛位置较低,鱼鳞小,胸鳍长。大头鱼是淡水鱼,在淡水流域中常见。大头鱼是杂食动物,可以吃浮游动物和植物。扁鱼指银鲳,地方名平鱼、白鲳、...
扁鱼做菜和什么菜好吃
04-06
1、可以做红烧扁鱼,好吃又简单。2、食材:扁鱼一条、猪肥肉50克、四川豆瓣酱10克、泡椒末5克、泡姜末3克、红油5克、色拉油适量、老抽1克、盐少许、味精3克、黄酒5克、葱花5克、高汤适量。3、将扁鱼清洗干净后,身体部位改...
阳澄湖红烧扁鱼做法
01-03
用料扁鱼1条,料酒4勺,豆辨酱,一大勺,姜7片,蒜4瓣,葱4根,盐少许,小米辣5个步骤1将扁鱼打理好,用料酒和少许姜片腌制一会儿。步骤2腌制鱼的同时将备料切好,放在一旁备用。步骤3之后将扁鱼拿出,擦干水分,喜欢脆一点的可以在鱼身上擦...
扁鱼烧肉做法
03-10
一、用料鳊鱼1条一斤半葱1段姜2片盐1小勺糖3小勺生抽1大勺黄酒1大勺色拉油1大勺蒸鱼豉油1大勺鸡精半小勺二、做法步骤步骤1鱼去鳞去内脏洗净备用。步骤2记刀,便于入味。步骤3盐,糖,生抽,色拉油,黄酒放在一起调好待用。葱姜...
4米水深怎么钓扁鱼
02-25
野钓鳊鱼和钓草鱼要求的水深差不多,一般需要2.5-6米左右,以4-5米的水深为最佳,虽然我们可能不用钓这么深的水,但是它们喜欢在这种地方活跃哪怕它在半水2米的地方也是一样。推荐使用嫩玉米,但是要留意气温:如果气温低于20摄...
扁鱼和翘嘴哪个好
03-02
翘嘴好,扁鱼与翘嘴相比较是翘嘴好。因为翘嘴鱼是名贵淡水鱼类,因肉质细嫩、口感滑爽且极富营养价值而备受青睐,素有“淡水鳓鱼(名贵海洋鱼类)”之美誉,不管是价格还是口感都要远胜扁鱼以及鲫、鲤、草、青、鳊、鲢、鳙等淡...
闽南扁鱼叫什么名
03-14
答案是闽南把扁鱼叫皇帝鱼。扁鱼体椭圆形,背、臀缘呈弧形,标准体长为体高的2.5-3.1倍,两眼均在右侧。头小,圆钝,腹缘圆滑,背缘较凹。吻稍长于眼径,眼间距小且具鳞片。叫银鲳,它体形侧偏,呈卵圆形,银灰色,头小,吻圆,头胸相连明显,口...
扁鱼角家常做法
03-07
工具/原料扁鱼角(若干)青尖椒1根姜蒜适量方法/步骤1/6首先将扁鱼角处理干净,清洗后再沥干备用。2/6青尖椒、姜、蒜都切好备用。煎鱼的锅一定要刷得干干净净,开火锅热后倒入食用油。3/6油烧热后,放入食盐,再放入沥干的鱼角,...
巴西鲷跟扁鱼的区别
02-28
1、科属区别:巴西鲷属于鲮属,扁鱼属于鳊属。2、胡须区别:巴西鲷有4根胡须,扁鱼没有。3、头部区别:巴西鲷的头部大小适中,扁鱼的头部则非常小。4、体形区别:巴西鲷的身体呈纺锤状,扁鱼的身体则是菱形的。...
大嘴扁鱼是什么鱼
02-27
是红尾护头鲿,又叫红尾鲶。红尾护头鲿具有十分宽广的口部以及头部,背鳍上总共有7个鳍刺,口部上并有三对触须,而上颚骨则不延伸至背鳍。红尾护头鲿主要体色为深灰色,并在上面会有许多微小不明显的深黑色的斑点,体中间有一条...
手掌大的扁鱼是什么鱼
03-03
叫蝠鲼。蝠鲼又名魔鬼鱼,因它们的游姿与夜里飞行的蝙蝠有些相似而得名,是软骨鱼纲、蝠鲼科几种海产属鱼类的统称。蝠鲼的体型呈不规则的椭圆形。2008年8月,我国海南的一位渔民就曾捕获了一条1500千克重的超级“魔鬼鱼”...
小扁鱼的别名
03-02
小扁鱼叫银鲳,扁鱼是银鲳的别名,是常说的鲳鱼中的一种,属鱼产形目,鲳亚目鲳科鱼类。扁鱼系名贵的海产食用鱼类之一,每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克。肉质细嫩且刺少,尤其适于老年人和儿童食用。银鲳亦称“镜鱼”,属鱼产...
红眼扁鱼是什么鱼
01-19
学名:鳑鲏(读音:[pánɡpí]学名:Rhodeinae)是鲤形目鲤科鱊亚科(鳑鲏亚科)所属鱼类的通称,又称四方皮、镜鱼、彩圆儿,为一群小型淡水鱼,分为鳑鲏属(Rhodeus),鱊属(Acheilognathus),田中鳑鲏属(Tanakia)。体呈卵圆形或菱形头短,口小须1对...
车扁鱼与鲳鱼的区别是什么
01-28
最初“车扁鱼”不是指海里的鲳鱼,而是指河中的鳊鱼。“车扁鱼”的叫法是上海本地的叫法。1、鲳鱼和武昌鱼(鳊鱼)的最大区别是前者为海水鱼,后者则为淡水鱼。2、鲳鱼和武昌鱼(鳊鱼)的区别在于肋骨的数量不同.团头鲂又名武...
扁鱼和鲫鱼哪个刺多吗
02-28
鲫鱼的鱼刺更多,鳊鱼和鲫鱼虽然都是淡水鱼,但差别很大,其中鱼刺的数量就是二者的差别之一。鳊鱼体内的鱼刺很少,一般只有十余根。鲫鱼的鱼刺则非常多。而且,鲫鱼的鱼刺之中有很大一部分是小刺,只有一部分是大刺,而鳊鱼的鱼刺...
野生扁鱼的做法
01-23
红烧扁鱼准备食材如下:鳊鱼1条,红辣椒1根,小葱1根,豆瓣酱1汤匙,大蒜3瓣,食盐适量,料酒2汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许具体做法如下:将鳊鱼清理干净之后,打上刀花,再淋上料酒涂抹均匀,再撒上食盐涂抹均匀,小葱葱绿切葱花,葱白切段...
孜然扁鱼怎么做好吃
01-18
1、鳊鱼清理干净,去掉腹内黑膜,2侧背肉厚部分轻划3刀用厨房纸吸掉水份,用盐均匀抹在鱼身、鱼腹内。2、姜切丝,小芹菜切碎末,蒜仔切片,小红椒切碎。3、取平底锅,热锅,先用姜搽一遍锅底。4、热锅冷油,干煎鳊鱼至双面金黄起壳。5...
鲥鱼和扁鱼怎么区别
02-28
主要区别:第一,繁殖习性不同,鲥鱼繁殖在入海口的咸淡水区域,而扁鱼不是第二,珍贵程度不同,鲥鱼是国家一级保护动物,而扁鱼是普通经济鱼类。鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类,因每年定时入江而得名。平时生活于海中,每年2月下旬至3月...
扁鱼清蒸好吃还是红烧好吃
02-28
个人认为扁鱼清蒸比红烧好好吃,因为扁鱼的份量在一斤二两左右很正常,特别是长江扁鱼和水库扁鱼。一个家庭三到四口人、一条扁鱼用于清蒸肯定是味道鲜美、淋上鼓露更好,当然上海人喜欢红烧的也不错,因为上海本帮菜都是喜欢...
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