清炖鱼的甄选

1、将鲤鱼洗净切块。生姜去皮切片。蒜头去皮切片儿从洗净切段儿，干辣椒丝儿大料洗净。2、锅里烧热油，下姜葱蒜，干辣椒大料爆香，然后加入适量的酱油，再添加适量的清水。3、放鱼块盖上锅盖，大火烧开，然后转小火炖10几分钟。出...

我觉得清炖鱼不适合放黄豆芽，味道不好，因为清炖主要是特别新鲜的鱼适合，吃的就是鱼的鲜美，你放黄豆芽的话就让豆子的味道掩盖了鱼的鲜香的，水煮鱼可以配上黄豆芽，因为黄豆芽可以吸收水煮鱼里面的辣味，也使黄豆芽更入味，相得益...

【食材】：大鲤鱼1条、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、料酒1勺、生抽2勺、上色老抽半勺、葱姜辣椒适量、花椒一调料勺、冰糖1小块、食用油1勺。第一步：鲜活的大鲤鱼处理干净之后划上花刀，放入少许食盐、葱姜、花椒、料酒腌制一下，...

主材：草鱼1000克，豆腐250克，金针菇100克。辅料：大葱一棵，大蒜五瓣，生姜10克，八角3颗，红辣椒一个，花椒5克。做法：草鱼择好洗净，切成两公分宽的大块，加少量淀粉、料酒、食盐腌制十分钟。豆腐切成方块。金针菇洗净沥水。大葱切段，大蒜...

这道懒人清炖鱼鲜香美味，非常好吃。做法如下:主料鱼1000克，碑酒2瓶，冻豆腐1块，五花肉二两。辅料蒜蓉辣酱1袋，花椒粒适量，八角1颗老抽、醋、糖、盐、料酒、各适这道1、将鱼下方肉划几道口子，抹上料酒和盐腌制十五分钟，去腥。2...

1、食材：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。盐1小勺（2克）。2、把鲤鱼对半切开，用一半就好鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。3、家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。4、葱切段、姜切片，蒜用刀拍...

做清炖鱼前要先腌鱼。腌鱼要三次加盐，第一次加盐是手抓盐往肉层内部擦，擦的时候注意在尾部、短筋和脊椎骨处多擦一点，第二次加盐一般是肉装盆后两三天后进行，加盐前将盆内血水倒干净，以免影响腌肉口味，甚至腐坏，第三次加盐在...

材料花鲢鱼1条，葱，姜，蒜，油做法1、葱姜蒜切片备用。2、花鲢鱼一条，去除内脏清洗干净，斩成三段。3、锅内入油。4、油七成热时爆香葱姜蒜片，记住不要全放上，留少许备用。5、花鲢鱼小心放在锅中过油，两面都稍煎一下。6、锅内倒入...

配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。豆腐清炖鱼的做法：1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切...

食材：选用：鲤鱼半条、葱一段、姜一小块儿、蒜四五瓣儿。调料：盐1小勺（2克）。2、把鲤鱼对半切开，用一半就好鱼尾处和鱼头处各划一刀，取出鱼腥线。3、家里的锅有点小，整条鱼做不太方便，咱们把它从中间切开。4、葱切段、姜切片，蒜...

1/16准备食材。鲫鱼请卖家宰杀好葱从中间破开2/16奖鲫鱼清洗干净（肚子里的黑膜一定要去除干净）在身上划月牙刀，控净水分肥肉切片留过一根香菜，其余的打结3/16锅里放入猪肉，小火慢熬4/16猪肉出油，颜色变黄，加白酒、立刻盖锅盖...

食材鲤鱼1条500g姜1块葱1棵蒜3瓣香菜2棵食盐适量醋8g酱油8g料酒10g食用油适量香菇20g红枣5个方法/步骤第一步，将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净，用盐浸渍10分钟待用。第二步，炒锅内放入食用油烧热，用葱花炝锅，然后加入适量水，...

清炖鱼一般都应该放葱姜蒜胡椒粉花椒粉等调料。首先，能让鱼肉变得腥气不好吃的，第一个调味料就是料酒。[原料]鲫鱼1条（约300g以上为好），内脂豆腐一盒(约300g以上)&nbsp[调味料]黄酒，葱、姜，精盐，味精，食用油&nbsp准备工作:将鲫...

清炖鱼的汤要想炖的白的方法如下，第一清洗干净，第二用酒和姜葱腌制去腥，第三，腌过的鱼再次冲洗干净，晾干，第四过油，凉锅热油把鱼煎的两面金黄，这个步骤很关键，鱼煎透了才能去腥味，第四，加入水炖，水一定要用开水，这样炖出的汤白白的...

①将鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，切成厚片备用。②锅中加入食用油烧热放入葱，姜，八角炒香。③再放入鱼块煎至两面金黄。④锅内加入适量开水。⑤烧开后小火慢炖35分钟左右。待汤汁&nbsp&nbsp浓白后，加入料酒15克，鸡精3克，盐3克...

想清炖鱼怎么做汤汁又浓又白首先选鱼很重要，鱼一定要新鲜，最好现杀现做，这样能确保鱼的新鲜度和口感，死很久的鱼怎么样也很难做出美味的鱼汤。其次是做法，选好自己想要清炖的鱼清洗干净，起锅烧油，热锅冷油，先放姜片煎一下，这样...

主料鲤鱼1条辅料姜3克，葱5克，大豆油5毫升，香菜1根，白醋5克，水1升，料酒5克，胡椒粉2克，盐2克步骤1姜切片，葱切成段步骤2鲤鱼两面打斜刀步骤3将锅中的油烧热后加入葱、姜、香菜大火爆香步骤4将鱼放入锅中加入白醋、水、料酒、胡椒...

配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。豆腐清炖鱼的做法：1、鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切...

原料：鲤鱼1条食用油500克盐8克料酒1汤匙老抽1茶匙姜6片八角2粒鸡蛋1个胡椒粉2茶匙白糖半汤匙做法：1鲤鱼洗净切块，放入料酒，盐，胡椒粉腌制1小时2腌好的鱼块裹蛋液3热油下锅炸鱼块4炸至鱼块金黄后捞出5炒锅倒油炸香葱、姜、...

自制豆腐炖鱼的做法步骤11.鲤鱼从冰箱拿出来解冻自制豆腐炖鱼的做法步骤22.自制豆腐切小块自制豆腐炖鱼的做法步骤33.葱蒜切碎自制豆腐炖鱼的做法步骤44.郫县豆瓣酱取出适量的待用自制豆腐炖鱼的做法步骤55.锅中放底...

鲫鱼1条大葱&nbsp1根姜&nbsp5片盐&nbsp适量料酒&nbsp2勺嫩豆腐&nbsp120克枸杞&nbsp10粒步骤1鲫鱼一条，处理干净步骤2去除鱼腥线步骤3加入葱姜料酒腌制半个小时步骤4嫩豆腐切块步骤5不粘锅放入少量油步骤6鱼放进去中火...

1、水煮鱼和清炖鱼的材料不同：主料当然都是鱼。辅料就不同了。水煮鱼一般的配菜是豆芽菜或白菜。清炖鱼就没啥配菜了。2、其次是做法上的不同。水煮鱼其实不用水，是整锅都用油的。清炖鱼则主要是用水。3、再就是口味上...

主料：鲤鱼1000克辅料葱姜蒜适量花椒适量香菜1根油盐适量酱油料酒蚝油适量步骤1首先鲤鱼切成大小合适的块状，粘上干淀粉，放入油锅中过油，煎制周身焦黄捞出控油备用。这一步可以很好的去腥，而且可以很快的煮出浓白汤。步骤2...

主料：鲤鱼1条。辅料：姜3克，葱5克，食用油5毫升，香菜1根，白醋5克，水1升，料酒5克，胡椒粉2克，盐2克。做法如下：1、姜洗净后切片，葱切成段，鲤鱼洗净后两面打斜刀备用。2、锅中倒入食用油，油烧热后加入葱、姜、香菜大火爆香。3、将鱼放入...

清炖鱼想鱼骨酥，鱼的处理要重要，首先鱼清理干净后，要抹干净水份，放姜片、盐先腌半个小时，然后慢火将鱼煎结实，最好煎到两面金黄。另外，煎好鱼加水炖时，要放小半勺子白醋，炖上半小时，就会连鱼骨都酥烂了。在炖鱼的时候加醋可以起...