干炸牛的甄选

主料：牛子骨二片辅料：白芝麻一匙洋葱半个生姜一块八角3个大蒜5瓣调料：菜籽油半碗腌肉料二匙胡椒粉1/5匙生抽少许烧烤粉少许做法：1、准备牛子骨把它泡出血水。牛子骨上有筋有肉，做这个炸骨头是最合适的。2、所有的配料准备...

用料牛里脊250克，盐2克，酱油10克或生抽，料酒10克，姜20克，鸡蛋清1个，面粉75克，淀粉75克，花生油500克做法步骤步骤1新鲜牛里脊肉、炒制的花椒粉步骤2里脊切（1厘米左右）片，用刀背轻轻砸一砸，使其更好地入味步骤3切成筷子（1厘米左右）粗...

干炸牛腰子的做法材料：牛腰400公克、花椒100公克，胡麻油、姜丝、盐、米酒各适量做法：(1)将牛腰切花放入锅中浸水，让水流动1小时，取出备用(2)花椒浸泡在开水中，待凉即为花椒水(3)将牛腰放入花椒水中浸泡1小时去腥备用(4)炒锅...

不需要腌制入味即可备用做法:1、首先将牛腱子肉，逆着纹路横着下刀，它的组织千万较粗，肉紧又密实，必须将它的纤维切断，否则不仅不易入味，而且咀嚼起来十分的困难。2、然后再将它放入清水中清洗下，将里头的血水漂洗出来，沥干水...

—食材清单—主料:牛肉1斤辅料:蒜少许，姜片4片，辣椒段个人口味，花椒大料少许，孜然粉少许，酱油少许，盐适量，淀粉适量—烹饪步骤—1·牛肉切3毫米左右薄片或者切肉条2·凉水冲洗一下去除血水3·加入盐酱油黑胡椒粉（个人口味）淀粉...

用料：牛肉500克紫苏一把生姜1块沙姜1块蒜瓣2瓣葱白一段青蒜1根红葱头2个黑胡椒1勺盐5克生抽2勺料酒2勺生粉1勺调和油300克做法：1.牛肉用冷水浸泡一小时，换水两到三次去血水，捞出擦干表面切2-3厘米的小丁。2、用调和油、盐...

炸牛肉，用色拉油炸吃起来油味不重，清脆爽口，也不容易糊锅，牛肉上面裹料也不容易散开，根据牛肉的多少适当放油，既不浪费油，也没有反复食用油炸食品的危害，超赞的做法，值得推荐尝试做一下哦！大人，小朋友都喜欢吃，多做几次手法熟悉了...

你可以用保鲜袋装好，放入冰箱里面冷藏比较方便快捷实用，干净整洁卫生。能保持味道和口感不变，不会变质的。也要及时食用完比较好。1、放入篮子里面，在阳光下暴晒，让其失去水分，充分干燥。2、肉干装入真空袋子里，排尽空气，隔绝...

1·牛肉切条，加盐、花椒面（花椒面的量跟盐一样多就行）、味精、鸡蛋，搅拌均匀，腌制十五分钟左右。2·加淀粉、水，搅拌均匀，搅至粘稠状。3·油锅烧开，转至中火，下牛肉条，一个一个下，避免粘连在一起，炸至七分熟捞出（我炸第一遍的时候...

主料：牛肉300克，葱半颗，姜10克，白胡椒粉2g，盐10g，香油适量，蚝油一勺，玉米淀粉15g，植物油20g，花椒一小捏，大料一颗，香叶两片，酱油适量。1、先做料水，把花椒、大料、香叶用500g左右的热水浸泡，晾凉备用2、在料水冷去的时候，我们把牛肉馅...

十分钟左右就可以了如果是生的牛肉，大概就是这么久，如果是熟的话，可能他的时间更加短一些，只需要五分钟左右就可以了，主要要看你的牛肉是生的还是熟的，还要看牛肉的大小，大的可能要炸久一点，小的可以加少一点。牛肉1000g、花...

用料牛肉360克，红薯淀粉170克，蚝油1茶勺，生抽1小勺，盐适量，花椒粉1茶勺，白胡椒粉1茶勺，鸡精1小勺，姜沫适量，小茴香碎适量，鸡蛋1个步骤1、牛肉泡血水后洗净控水捏干切成小拇指肚大小的丁2、放入蚝油，生抽，盐，白胡椒，花椒粉，姜粉，鸡精，翻...

主料：黄牛身上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条（均为牛的屁股上的肉）为主料。调料：盐葱姜白砂糖花生油等各适量制作方法先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。a.将精选...

第一步，纯牛奶放入在不粘炒锅中，玉米淀粉用筛网过滤在牛奶中，同时再加上白砂糖，糖的用量可以调整，先将其搅拌均匀，开小火加热第二步，一边加热一边搅拌，直到将其煮至成糊糊状，关火，准备一个方形不粘容器，将熬好的牛奶糊倒入在容器...

1·牛肉切3毫米左右薄片或者切肉条2·凉水冲洗一下去除血水3·加入盐酱油黑胡椒粉（个人口味）淀粉腌制3分钟4·搅拌均匀待炸5·锅中放油待肉6成热下肉片6·中大火炸经常翻搅防止粘连7·炸直变咖啡色出锅锅中油开大火烧热...

牛肉丸子做出来不脆的原因是因为没有复炸食材：牛腿肉（也叫腱子肉）/牛肋条、生姜、鸡蛋、盐、油、五香粉、十三香、花椒、红薯淀粉、味精。一、剁牛肉馅。剁到用刀划一下不连筋的程度。二、备料。姜30g，切成小颗粒状。三、...

是一道菜名。干炸鳇出自“道台府食谱”，名列“两品”，与锅包肉齐名。炸过的鳇鱼段，外焦里嫩，鲜香四溢，只要一口，就能瞬间被征服，原来鱼肉这么美味。...

不是。炸牛肉干一般采用牛腿肉和牛里脊肉。如果是用来制作牛肉干的话，那么建议可以选择筋少的部位，比如牛背部、牛肩部、牛脊部、牛腹部、牛腿部等部位的肉都是可以的，可以根据个人的口味爱好来进行选择，牛腩太多筋膜，口感...

牛肉切成小块，加入生抽、干辣椒，姜片，料酒，花椒等佐料腌渍半个小时，空气炸锅专用纸备用，将腌渍好的牛肉铺在纸上，高温半个小时，喷香喷香的牛肉干就做好了。配料：500g牛肉...

一般采用牛腿肉和牛里脊肉。如果是用来制作牛肉干的话，那么建议可以选择筋少的部位，比如牛背部、牛肩部、牛脊部、牛腹部、牛腿部等部位的肉都是可以的，可以根据个人的口味爱好来进行选择。一般比较常用的部位是牛腿肉和...

因为里面有水分做法步骤1牛肉丸盐、鸡蛋、姜沫、白胡椒粉、酱油和牛肉馅搅拌腌制一会。步骤2放入淀粉、水搅拌。步骤3用一次性手套把牛肉馅捏好步骤4第一遍油炸，油温放丸起泡就行。步骤5稍上颜色捞出步骤6二遍大火步骤...

热量不会高，空气炸锅本身并不会让食物的热量变高。空气炸锅是利用高温空气逼出食物本身的油脂到食物表面，然后油脂被加热煎炸食物表面变得酥脆，达到近似油炸的效果。这个过程中可以看到，没有另外添加油和其他添加物，用的是...

炸牛肉干要用小火，不能用大火，因为炸牛肉干是比较干的，牛肉内部也是比较干的，所以炸的过程中必须要小火慢炸才能灰到里外相差不大的干度，如果用大火炸的话牛肉干就很会很容易造成表面已干但里面不干的情况，又或者是表面焦了...

用料：牛肉500克、鸡蛋清20克、葱10克、姜10克、蒜10克、洋葱10克、蚝油10克、料酒10克、盐10克、孜然10克、芝麻10克、辣椒粉10克、花椒10克、白芝麻10克。首先将牛肉切成大片，沿着纹路切成长条，用清水反复搓洗。牛肉洗...

主料：牛肉300克辅料：大葱20克，姜15克，玉米淀粉3茶匙做法：1.生姜切片，大葱切段，盛到碗里用清水浸泡20分钟成葱姜水。2.牛肉选用牛臀肉，这部位的肌肉肉质紧实无筋膜适合剁成肉馅。3.把牛肉切成小丁，边剁边调入葱姜水，新鲜牛肉黏度...