卤面的甄选

卤面一般蒸十分钟左右，时间短，蒸不熟蒸不透，时间长，蒸太烂粘连又不好吃，蒸面前应该门卫洒上或拌点油会蒸的很筋道柔滑，也不粘连，蒸好后抖开加上炒好的菜拌匀，再蒸4～5分钟就好了。也可以把蒸好的面放菜直接炒熟也挺可吃的。卤面...

材料主料：面条500克辅料：五花肉250克，黄豆牙150克，豆角150克，姜10克，芹菜100克调料：盐，鸡精，葱，蒜，八角，干辣椒，老抽做法1、面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面...

食材茄子适量，土豆适量，五花肉适量，西红柿适量，大蒜适量，小辣椒适量步骤1、五花肉去皮切成1.5cm的肉丁。茄子、土豆、西红柿切成同样大小的丁。大蒜切沫，小辣椒切丝。步骤2、热锅凉油，放肉丁煸炒，煸出大油，肉丁金黄。步骤3、放...

茄子洗净切丁，豆角洗净切段，锅里放油葱姜蒜末放入，放豆角茄子翻炒，放盐生抽，搅匀，到适量水，然后放生面条。待水耗干即可关火，搅匀，再放篦子上蒸五六分钟即可出锅。...

蒸卤面，可以说这个也是一种面条的做法，是很多人都是喜欢吃的，那么蒸卤面怎样做好吃？蒸卤面用湿布还是干布？蒸卤面怎样做好吃一、芹菜豆芽蒸卤面材料：细面条500克，五花肉150克，芹菜茎100克，黄豆芽100克，豆角50克，青椒1个，蒜薹20克，...

食材牛肉500g，面条500g，胡萝卜一根，姜4片，葱半根，香叶2片，八角1个，香葱2根，豆瓣酱1勺，生抽2勺，盐少许，色拉油适量，开水适量，青菜1小把，郫县豆瓣1勺方法/步骤1、牛肉洗净切块。2、锅中水烧开，将牛肉放入锅中煮几分钟捞出用水冲洗干净...

卤面和焖面主要的区别是流行地区不同、制作工艺不同、口感不同。&nbsp&nbsp所谓流行地区不同就是，虽然都是中国具有特色的传统面食，但是主流行地区不同。&nbsp&nbsp焖面，主要流行在中国北部和中部地区，包含陕西，北京，内蒙古...

1·把干面条放进蒸锅蒸约二十分钟2·蒸面条的同时，把肉放锅里炒，炒成几乎接近肉渣，加进葱姜继续煸炒至香味！3·芹菜切段，待用4·豆芽洗净，待用5·把芹菜放进去，煸炒6·加入料酒7·加入酱油以及生抽8·随即放进豆芽煸炒9·加...

配料：口蘑150克，洋葱一个，土豆一个，胡萝卜一根，葱，蒜，姜，八角，盐，糖，淀粉，老抽，生抽，蚝油，带皮五花肉，泡发木耳黄花，青菜葱蒜姜八角盐糖老抽料酒各适量制作过程1、胡萝卜，土豆，洋葱，口蘑切成丁备用2、热油葱蒜姜少许洋葱八角炒出香味，放入...

阿芬卤面和阿芳卤面它们的区别是，卤面的风味相差很大，阿芳卤面是以川味为主打的卤面店，凡是去阿芳卤百店吃卤面的，店主都会免费赠送一个川味卤鸡蛋，味道特别好吃。阿芬卤面则是一家以云南风味为主打的桂林卤面店。店内的卤...

用料面条根据家里食量购买五花肉适量八角3瓣花椒十几颗就可以了干辣椒适量葱适量芹菜/长豆角/蒜苔选一即可黄豆芽不放也行盐做卤放一次，炒菜放一次生抽增鲜，有咸味儿老抽增色卤面的做法步骤步骤1蒸鲜面条（我们这有专门卖...

一份卤面有368大卡。一碗粥热量为150大卡。卤面每100克可食用部分的热量是184大卡。一碗卤面可食用部分大约200克，则热量为368大卡。卤面里有丰富的油脂和淀粉。卤面卡路里比例为百分之二十四的脂肪、百分之六十的碳水...

如果是挂面那样的干面，一斤面可以做五盘卤面，如果是刚加工好的新鲜湿面条，一斤面条可以做三盘多但不到四盘卤面。当然如果做卤面时放的菜和肉比例较大的话，可能做出来的卤面还要多一些。上面说的这些是按照一斤面，放冒尖的...

南华卤面馆，快乐家餐卤面，张记新范卤面，大观街大酥牛肉面，5家卤面，丁记卤面，九九卤面，老曾记面馆，昆阳老六卤面，大理白族卤面，官渡小吃卤面。...

主料：芹菜250克、猪肉150克、鸡蛋1个辅料：油2勺、酱油0.5勺、盐适量做法步骤1芹菜摘洗干净切碎、猪肉切成小丁步骤2锅里油热加入肉丁煸炒，滴一点酱油使肉丁上色步骤3加入芹菜碎翻炒，加点酱油翻炒均匀步骤4加入适量水炖煮，...

凉卤面可荤，可素，没有特殊要求。做卤的食材搭配比较丰富，没有特殊要求，如果做荤卤，就要采用瘦肉，因肥肉凉后容易凝固，会影响口感，吃起来也会很腻，看起来也影响食欲。做凉卤面更多的会采用素卤，比如：鸡蛋酱卤、西红柿鸡蛋卤、木耳...

熬高汤也是重要的程序，挑选猪骨头里最好的骨段，熬出来的高汤要白花花的，香喷喷的，每份高汤要兑多少水都是固定的，稠了不行，稀了也不行。而后是配料上，瘦肉、香菇，虾干，干贝，牡蛎，蛏、韭菜是必备的，正宗的莆田卤面还会加上红菇，这样...

卤面不劲道说明是面条不劲道，有以下几种原因：一个是面条和面太软，二是面条煮的时间过长，煮烂了。三是煮面条时候没有分几次加冷水。其实要想面条劲道，最好的方法就是面条煮熟后，捞出来，在凉开水里面过一下，降降温，然后再加卤拌...

主料：面条400克，木耳15克，黄花菜30克，猪肉末80克，鸡蛋2个辅料：食用油适量，盐1勺，生抽1大勺，蚝油2大勺，水淀粉少许，麻油少许做法：1、用凉水把黄花菜和木耳泡发。2、木耳洗净切细丝，黄花菜洗净切两段，香葱葱白和适量姜末一起爆香用。...

主料2人份面条（生）500克辅料五花肉250克，黄豆芽150克，蒜苔150克，豆角150克老抽2大勺食盐1小勺，鸡精1小勺，蒜6瓣葱1段，八角4个，干辣椒5个植物油适量1，面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的2，笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬...

五花肉250克、长豆角1把、西红柿1个、葱2根、姜适量、八角2个、花椒适量、盐适量、十三香1勺、老抽2勺、料酒1勺、淀粉适量、蚝油1勺、花椒粉1勺烹饪步骤五花肉不喜欢吃肥肉的把肥肉分开，其他切丝，肉丝放碗里，放入一勺料...

配菜：五花肉250克、长豆角1把、西红柿1个、葱2根、姜适量、八角2个、花椒适量、盐适量、十三香1勺、老抽2勺、料酒1勺、淀粉适量、蚝油1勺、花椒粉1勺烹饪步骤：五花肉不喜欢吃肥肉的把肥肉分开，其他切丝，肉丝放碗里，放入一...

卤面如果蒸咸了，我们可以把卤面在凉白开水里面洗一下，然后重新配制调料放在锅里边，继续蒸三分钟，这样子咸味就掉了，我们可以继续吃，只不过口感比之前的稍微要软烂一些，但这并不影响食用。还有一个方法，就是把这个卤面当做汤面...

轻策庄磨坊主小白购买2本：山珍热卤面，轻策农家菜。3、万民堂卯师傅购买6本：水晶虾，香嫩椒椒鸡，烤吃虎鱼，来来菜，松鼠鱼，水煮黑背鲈。4、不卜庐药师阿桂购买1本：莲子禽蛋羹。途径二：任务获得(8本)1、请仙任务-留云借风真君：珍珠翡...

在做蒸卤面时，拌面环节非常重要，把蒸好的面条，稍微凉一下再拌汤汁，注意在拌汤汁的时候不能急，让每根面条都喝上汤汁，翻拌钧匀后，别急着上锅蒸，让面条静置一会儿，这样做是为了让面条蒸好之后更加的软筋有味而且不粘不硬，非常好吃...