煲汤的甄选

食材：胡萝卜100克，排骨100克。白饭豆100克。陈皮，味精少许。做法详细步骤：(1)将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩件，备用。(2)取白饭豆洗干净用备用。(3)白饭豆猪熟倒入瓦煲内加入适量豆汤，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全...

新鲜猴头菇煲汤要焯水在处理新鲜猴头菇的时候，我们可以先把它用清水冲洗一遍，然后在盘子里装着1％的盐水浸泡半个小时。浸泡完后再用清水冲洗两次，沥干水分，在烹煮之前再将猴头菇焯水新鲜猴头菇炖汤不需要焯水。新鲜猴头菇...

煲汤的时候一碗汤就得放两碗水。煲法烹制成汤是以汤为主、汤料为辅的菜肴。煲汤时由于水分蒸发较多，因而煲汤的用水量可多些。一般来说，下料时固体原料与开水的比例以1：2至2:5较为适宜。也可以按照要得到1碗汤，就要放2碗...

食材莲藕500克猪骨500克红豆30克红枣30克陈皮5克枸杞子5克，油20克，盐10克，酱油5克1准备好材料，猪骨剁成大块，莲藕切厚片，红枣去核2汤锅内加入清水，加入果皮和红豆3加入藕片，加入红枣，盖上盖猛火煲，这时候可以做一下步骤4起油锅，...

广东人煲汤常用的药材:北芪、沙参、玉竹、百合、当归、桂圆、蜜枣、枸杞。冬瓜薏仁排骨药膳汤主料：冬瓜、排骨、广东汤料包(薏米、百合、姜、红枣、枸杞)步骤：煲汤很简单，只要把这些材料倒入汤锅加适量水煲上2小时以上，出...

首先看外形，凉拌的藕个头小巧纤细一些，叫做脆藕。煲汤的个头粗壮较短，叫做粉藕。其次看颜色，脆藕的外皮颜色比粉藕要深，但更有光泽。再次看藕内孔数量，市场上卖的粉藕常见为7孔，而脆藕大多数有9孔，也有11孔的。再就是口感，粉藕...

可以的。木瓜带皮煮鸡汤也可以。但木瓜皮的功效与作用就在于皮与果肉的结合部分，所以可以在削皮的时候尽量削薄一点就行。木瓜皮的功效与作用：木瓜皮可以促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更明...

目前干鲍鱼的涨发方法主要有碱发和水发两种：水发法1、将鲍鱼干先用冷水浸泡4小时。2、然后放入60℃左右的热水中浸泡4小时。3、再换清水放入锅内微火煮。4、待煮开后，立即捞出置入凉水盆中，这样反复几次，等到鲍鱼膨胀时就...

用料：沙谷米，猪骨，淮山药，咸肉，姜，料酒，盐，鸡精适量做法：1、准备好所有食材，先将大块猪骨斩成小块，泡入清水将血洗净，将咸肉切小块洗净。2、起锅，倒入适量的水，沙谷米冷水下锅，焯水后洗净捞起，把淮山药去皮洗净，切块。3、另起锅，在砂锅...

电磁炉能用砂锅煲汤。但是要注意温度，不要过高，会使砂锅炸掉。使用砂锅注意事项（1）新买来的砂锅，一般内壁粘有不少砂粒，需要用硬一些的刷子刷掉。（2）锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。（3）砂锅...

用料：红苋菜，蒜头，盐，味精，鸡粉，油，味精，鸡粉，盐，油适量做法：1.先将红苋的头部搞掉，洗干净，控干水2、起锅，热锅放入适量的油，然后放蒜头，炸到蒜头转金黄色，然后放入清水，大火烧开3、放入红苋菜，，用锅铲翻动几下，，继续大火烧开，不用盖锅盖4、...

主料鲜小鲍鱼6只淮山20g枸杞25g猪骨200g辅料盐适量生姜2片陈皮1片小鲍鱼猪骨汤的做法步骤1.材料2.猪骨洗净小鲍鱼清洗干净后再把边上黑黑用刷干净3.淮山、枸杞、陈皮稍稍浸泡4.把猪骨和小鲍鱼在沸水中稍焯烫一下5.所...

白萝卜洗净去皮切丝煎两个鸡蛋用煎鸡蛋剩下的油炒香姜片再放入萝卜丝炒一下用砂锅烧开一锅水放入萝卜丝和煎蛋大火炖5分钟后转中火再炖5分钟煮到汤汁发白之后加盐枸杞香菜半勺盐半勺鸡精半勺胡椒粉...

主料：排骨200克、鸡翅中2个、秀珍菇50克。辅料：精盐3勺、料酒30毫升、糖1勺、姜3片、葱花少许。1、排骨洗净，用开水绰去血水。2、鸡翅洗净，各切成三段。3、姜洗净，切片。4、把鸡翅，排骨和姜片放入锅中，加入适量的水，1勺盐、1...

香菇煲汤好喝方法：1、香菇充分泡发好，切细丝儿，香葱切段儿，胡萝卜切丝儿，鸡蛋打散备用2、热锅冷油，放入胡萝卜丝儿煸炒3、放入香菇煸炒一下4、加入足量的水5、煮至水沸腾，快速倒入鸡蛋液，边倒入边快速搅拌，加入调味料调味即可...

炖瘦肉的时候加几片西洋参，很有营养的，再就是炖鸽子汤的时候放几片西洋参和红枣，大补的。还有蒸汽水肉的时候一起放几片西洋参也不错哦。还有很多不一一说了。...

步骤/方式1龙骨冷水下锅焯出血水后捞出冲洗干净步骤/方式2薏米和赤小豆清洗干净步骤/方式3粉葛去皮洗净切块步骤/方式4将粉葛放入炖盅胆中步骤/方式5放入适量的薏米和赤小豆步骤/方式6放入龙骨步骤/方式7加入适量的开...

同鸭子煲汤最好1、用料：鸡肉400g、雷公根200g、生姜两片、红枣五个，米酒少许、盐少许、花生油少许。2、将鸡肉斩块，用生姜，盐，米酒，花生油拌匀腌一下！3、砂锅煮水，水开了，倒入鸡肉，撇掉汤沫，放入红枣，然后关小火熬十分钟！4、新鲜的...

每人每次用量是6克左右。杜仲是一味常用的中药材，同时也经常用于煲汤。使用中药材煲汤要慎重，放的量一定不要多。以一副中药为例，一般一种药材在一副药里用量不会多于6--9克，所以我们煲汤也不能超过这个份量。如果人数多，...

好喝。现在市场上的莲藕有粉藕也有脆藕，粉莲藕含有淀粉多吃起来粉糯，而脆藕含有淀粉少吃起来比较甜。购买的时候可以掰开一段看一下莲藕的孔，粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。也可以看一下掰开之后的拉丝，脆藕的拉丝较多。买回...

第一种：无花果炖瘦肉第二种：胡萝卜炖牛肉第三种：鲩鱼尾煲黑豆汤第四种：排骨海带汤第五种：参须红枣炖鲈鱼第六种：栗子莲藕汤第七种：猪舌西洋菜汤第八种：木耳田七红枣汤第九种：剑花猪肺汤第十种：淮杞丹参乌鸡汤...

主料紫芋梗适量蘑菇适量辅料盐适量鸡精适量香菜适量做法：1、准备材料2、把紫芋梗清洗干净，切成薄片。3、锅里倒入花生油，烧热后下入葱花爆出香味，然后放入芋头进行翻炒4、芋头翻炒一会后，放入蘑菇，翻炒均匀后加水炖煮（也可以...

先将墨鱼干水泡发1小时，洗净，切块猪脊骨洗净，斩块莲藕去皮、节，洗净，切厚块莲子去心洗净（去不去衣均可）。然后，将所有食材置于锅内，加入清水，猛火煮沸后改小火熬1.5小时，精盐调味，就可以啦。...

食材：五指毛桃250克，白鲫鱼1条，荷包豆、赤小豆、眉豆各50克，生姜几片，油盐少许。做法：1.准备材料，白鲫鱼也叫罗非鱼，和鲫鱼不一样，白鲫鱼刺多，适合用来煲汤。把鲫鱼内腹黑膜刮洗干净，控干水分。2、五指毛桃刷洗干净表面的灰土，与...

在生活中，用冷水炖汤比开水炖汤好，因为开水会让肉类的蛋白质迅速凝固，难以出鲜，但是切记不可中途往里面加水，以免影响到口感。在我们第一次炖汤的时候，难免会出现各种各样的疑问，例如说到底是使用开水还是冷水炖汤会更好一些...