卡肉里的甄选

一般的鱼刺卡在自己的脖子里边的内壁上，也就是喉咙里要2到3个星期才会自己融化掉，如果是大一点粗一点的鱼刺，恐怕要一个月左右才可以，总之榆次的粗细影响也有关系...

牛肉是指位于牛前腰上方，因为肉中有块形似眼睛的脂肪，所以叫肉眼或眼肉。也指牛背上两侧前面的部位肉。属高档部位肉，经精细分割后，外观呈四方圆弧状，肉质红白镶嵌，呈大理石花斑纹状。眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，吃起来的口感...

一斤肉的话有大概3850大卡。卡路里（简称卡，缩写为cal），由英文Calorie音译而来，其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量卡路里是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳。...

拆骨肉是大棒骨或者是猪脊骨上的肉。拆骨肉顾名思义就是从肉骨头上拆下来的肉。用的骨头不是肉多多的仔排，而是猪的大腿骨。也叫筒骨，好像也有其他叫法比如棒骨或者直接叫腿骨的，熬骨头汤的那种骨头就是。骨头上的肉肥瘦...

枇杷肉原是安徽地区的一种传统名菜，清末和民国初年，随着大批徽菜馆到沪经营，此菜传到上海。在沪的苏锡菜馆于30年代也开始经营此菜，但在用料与制作上比安徽菜馆更为考究和精细。人民饭店特级厨师刘炳昌曾多次为中外宾客制...

可以。一公斤卤牛肉里面加2-5克。这目前是国家规定的标准用量。要看卤牛肉的添加如果在卤肉时添加卡拉胶，那么一斤牛肉出一斤多也不是事。不过饭店基本不会用到这种方法，街上卤牛肉摊低于成本价的卤牛肉有可能如此制作...

背柳肉就是脊柱边上的肉。里脊肉是指脊椎骨内侧的条状嫩肉。猪腰条肉也就是是猪里脊肉。两种肉是不同的。里脊在脊椎里面，背柳在外面，里脊更嫩更好一点。...

1、位置不同大里脊与大排骨相连，外侧有筋覆盖，肉比较多。小里脊在脊椎骨内侧，肉比较少。2、吃法不同大里脊适合炒菜用。小里脊很嫩，适合做汤。里脊肉的挑选技巧里脊肉分为大里脊和小里脊，大里脊处在脊背位置，贯穿整个脊背，是...

是猪肉因为里脊肉是猪脊梁骨边的肉。之所以人们喜欢吃里肌肉，是因为你里肌肉上没有肥肉，是纯瘦肉，而且吃起来不会柴。将里脊肉切成条或者是片儿放入碗中，加入食盐，花椒粉，料酒，盐，生抽，红薯粉面，抓拌均匀后加适量食用油，腌制一会...

猪肉(热量:143卡/100g)其他食物卡路里主饭咖喱饭640千卡什锦炒饭781-800千卡什锦比萨100克210-300千卡阳春面392千卡牛肉面540千卡什锦炒面860千卡意大利面1份470克约500-700千卡榨菜肉丝面一碗400千卡炸酱面一碗385...

耙牛肉是一道正宗的重庆特色菜。主要用牛肉和牛筋制作，牛肉和牛筋都必须经过长时间的小火慢炖，根据牛肉部位不同，牛肉需煮上2小时，牛筋用时更在3小时以上。烹饪方式简单，口感非常的耙老少皆宜。它的食用方法是先把牛肉吃完...

里脊肉，猪腿肉，肩胛肉都是精肉。肩胛肉又称梅花肉，肉质中间夹杂白色筋条和少许脂肪是猪身上公认最好吃的一块肉。肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香。长煮不老，口感接近牛排。里脊肉切，剁，炒，炸都可以。肉中无筋，是猪肉中最嫩的...

耳钉卡在肉里，非常的痛，自已不要慌，更不能随便找出帮忙取出。最好的方法，赶快到医院找医生给消毒后，常规取出，再包扎。耳钉卡在肉里面了该怎么取出来卡在肉里如果没有刺破，自己这时候就不要慌乱心里着急取，您可以请别人帮忙取...

里脊肉本来原材料就是比较好吃的，但是如果想让它做出来肉质是滑滑的，吃起来是香香的，就不得不做滑溜里脊了，因为这个做法既能让里脊肉做成一道菜，又能做出它的嫩滑的口感，是不受也想尝一下，赶紧看过来吧！1、把里脊切薄片，用调...

牛肋骨部位牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉，牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，来源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有...

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp猪肉前胛肉，就是猪身上腰部的一些肉。&nbsp&nbsp&nbsp这块肉是属于五花肉，所以大家都管他叫做猪前胛猪肉。&nbsp&nbsp&nbsp前甲猪肉怎么做最好吃，这个话题是仁者见仁，智者见智。我的做法是有很多的，首...

梅肉不是里脊肉。所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝...

卤肉的最佳选择就是前夹心，肥瘦均衡，肉质又香，纯瘦的不适合做卤肉，太肥的我们吃不惯。所以，卤肉选择肥瘦相间，肥的不能是膪子肉，膪子肉也要解释一下，就是肥哒哒软不拉几的那种肥肉，这种肉，绝对肉香味十足，比很多大厨做的卤肉好吃...

爽肉一般指的是猪颈肉或猪头肉。猪颈肉也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。猪头肉，是...

朴肉是位于牛脖颈上突起部分的肉牛朴就是常说的“脖仁”，是牛脖子上最活跃的一块肉。牛朴肉的形态呈红白相间雪花状，涮熟后柔嫩多汁，鲜美脆嫩。牛身上其他部位肉名称:1、牛肩肉:含脂肪，适合切片烧烤或涮火锅。2、沙朗:包...

牛里脊肉三两，大豆油，精盐。方法/步骤将卖来的新鲜的牛里脊肉在冰箱冻后取出将牛里脊肉缓一缓后切成薄片将牛里脊肉的薄片码好将码好的牛里脊肉片切成丝用瓷盘将牛里脊肉盛好将炒勺放入一勺大豆油将大豆油烧热，不要冒烟，...

豚骨是日语，就是猪骨的意思，日式的豚骨汤其实就是用猪的不同部位的肉骨，用文火长时间熬煮成乳白色的浓汤，出汤的时候再加入8种不同的食料合成的调料。配上风鲣鱼、小鱼干、酱油一起熬年，并以块状的海苔吸收汤脂，整体口味比...

应用前先自来水侵泡20~30分钟，完后添加调料中熬煮拌和。卡拉胶的使用量是非常少的，一般规定的浓度值仅有1%上下，用前要溶到凉水中，侵泡1个钟头上下再加温到75度以上假如运用时需要加上盐得话，能够融解卡拉胶时如今水里加上...

牛里脊牛里脊是我们餐桌上最受欢迎的部位，一般在餐馆和饭店，价格不菲的牛奶都是牛里脊，属于牛肉的精瘦肉，没有过多的脂肪，是餐馆必点的牛肉部位。牛里脊是牛脊柱的内腔，是牛肉最贵的地方，软嫩多汁，口感非常细腻，价格相对贵一些...

猪里脊和牛里脊的肉都是出自各自的相同的部位因此里脊和里脊之间没有区别，其实关键的是猪肉和牛肉的区别啦猪里脊：猪里脊是猪瘦肉中最嫩的一块，适于熘、炒、炸等。牛里脊：牛的这个部位的肌肉纤维较细细，肌肉间无脂肪夹杂，质...